Стало холодать и я решил, что самое время позвать друзей, накрыть хороший стол, выпить отменного коньяка да водочки и зажечь так, что бы холодный ноябрь трусливо спрятался за стекло окна. В таком важном начинании главное - хорошее горячее основное блюдо. Закрыл глаза и представил, а что может порадовать и даже немного удивить искушенного мужчину и его не менее понимающих толк в еде друзей? Вроде тупик и уныние. Что может бать хуже, когда мужчина ничего не хочет и придумать не может... Э, стоп! Это точно не про нас! И тут я вспомнил про необычный способ приготовления хашламы. Эта хашлама для избалованных и требовательных. короче для нас.
Итак понеслась. Поехал на рынок и взял два килограмма отменных говяжьих ребер, картошки, отменных помидоров и пару болгарских перцев. Ребра сложил в кастрюлю, залил водой, выжал туда половину лимона и оставил на два часа (можно сократить до часа) Воду слил. Из костей ушел лишний запах, а само мясо набрало некоторое количество воды. Затем взял пять помидоров и порезал толстыми кольцами. Вообще в хашламу надо все резать достаточно крупно иначе разварится, потеряет вкус и будет выглядеть лохмотьями. Уложил один слой помидоров на дно кастрюли, дальше укладываем мясо и тут АХТУНГ! поливаем (не сильно) мясо соевым соусом, солим перчим черным и красным перцем (не жалеем) и режем пару тройку зубчиков чеснока и буквально пару щепоток тимьяна. После этого укладываем слой кружков болгарского перца. Картофель (5 - 6 шт.) режем вдоль, толстыми (около 1,5 см) ломтями. И далее слоями: картофель, болгарский, помидоры, посолили, зубчик чеснока и повторяем до окончания продуктов или кастрюли. Берем хорошее сладкое вино: можно кагор (я его использую) или другое, наливаем 250 - 300 мл. и сверху еще немного соевого соуса.
Воды добавлять не нужно Закрываем плотно крышкой и на самый маленький огонь (чем меньше огонь, тем вкуснее конечный результат). Готовится два с половиной часа (примерно),зависит от количества и качества продуктов.
Все, разливаем коньяк или водку и с ухмылкой повелителя вселенной смотрим, как гости глотают блюдо вместе с приборами и пальцами.