Литр спирта 0,5 кг. сахара 10 шт хороших, спелых и ароматных лимонов 1,5 литра хорошей воды
Лимоны как седует вымыть, вытереть насухо. Цедру снять овощечисткой (только жёлтую часть, без белой). Положить цедру в банку, залить спиртом, плотно закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на недельку. Банку периодически встряхивать. Через неделю из сахара и воды приготовить сироп. Сироп готовить нагревая воду, но не до кипения. Т.е. растворять сахар в не очень горячей и ни в коем случае не кипящей воде. Остудить. Спирт отфильтровать через несколько слоев марли от цедры, смешать с сиропом, перелить в красивую бутылку и подержать при комнатной температуре ещё пару-тройку дней. Всё, готово. Запихивай бутылёк с лимончеллой в морозилку, и, как станет очень холодной, наливай, да пей.
ЗЫ: мякоть лимонную можно нарезать мелкими кусочками (только белую кожицу надо очистить) и смешать с сахаром или с мёдом. Переложить в банку, держать в холодильнике, класть в чай
В дни (а вернее ночи) приёма настойки, вам конечно будут сниться разные сны – типа вы молодой олень, который летит по тундре не касаясь земли. Не обращайте внимания. Утром проснётесь и почувствуете, кто вы есть на самом деле. Хочу предупредить – тесть покойный вместо чайной ложки один раз принял стакан, так пожарники два часа его с радиомачты снимали, и на легированной стали остались следы ногтей…
Никаких технических нужд, все только на благо трудящихся. Берешь пятый литр спирта. Один апельсин и двадцать зерен обжаренного кофе. У апельсина срезаешь верхнюю и нижнюю части, так чтобы мякоть обнажить. Зернами кофе шпигуешь апельсин. И даешь настояться пару недель. Потом разбавишь мягкой водой и если захочешь цитрусовым сиропом. Поется легко, бодрит и на дам действует...
Есть 5 литров спирта, хочу чего-нибудь вкусного замутить, в прямом и переносном. Какую-нибудь клюковку-лимоновку. Поделитесь рецептами, а?
Держи рецепт в оригинале + перевод. Не слушай Вадимку Комментарии типа "на Сицилии надо брать" или "да бля ждать 15 дней" к рецепту не относятся, это издержки переводчика Лимоны лучше конечно взять итальянские или испанские, на крайняк среднеазиатские. Из турецких ничего хорошего не выйдет. И хорошенько вымыть, лучше со щеткой, так как лимоны химией брызгают все без исключения.
Per confezionare 1 litro e mezzo di Limoncello, procuratevi questi ingredienti: - 10 limoni di media grandezza non trattati, - 1 litro di alcol a 90°, - 400 gr di zucchero - mezzo litro di acqua
Poi procedete in questo modo: per prima cosa lavate accuratamente i limoni e tagliatene la scorza sottilissima, stando attenti a non tagliare la parte bianca. Mettete le scorze su un tagliere e riducetele a piccole listarelle.
Raccogliete le listarelle di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versateci sopra tutto il litro di alcol, chiudete e lasciate in infusione per 15 giorni.
Trascorsi i 15 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero. In un pentolino versate zucchero e acqua contemporaneamente, quindi scaldate a fuoco dolce fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto. Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Unite lo sciroppo all'alcol in infusione mescolando bene. Prendete un secondo recipiente e trasferitevi tutto il liquore filtrandolo con un imbuto rivestito da una garza o da carta filtro. Ripetete l'operazione al contrario una seconda volta, strizzando bene le scorzette di limone.
Infine, sempre servendovi dell'imbuto filtrante, riempite le bottiglie, chiudetele e riponetele a riposare in una dispensa asciutta.
Для приготвления 1,5 литра потребуется:
10 средних лимонов НЕ ОБРАБОТАННЫХ ХИМИКАТАМИ (НА СИЦИЛИИ НАДО ЗАКАЗЫВАТЬ)
1 литр спирта 90 градусов
400 гр. Сахара
0,5 литра воды
1) помыть и высушить лимоны, срезать тонко шкурку НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РЕЗАТЬ С БЕЛОЙ ПРОСЛОЙКОЙ, переложить в герметическую банку и раздробить срезанную кожуру
2) залить спиртом дробленку и закрыть в темном месте на 15 дней
3) через 15 дней сахар с водой ДЕЛИКАТНО нагреть до НЕполного растворения сахара, остудить до комнатной температуры
4) соединить все с предудущим, перемешать и переболтать все, пропустить через сетку или марлю 2 раза
На самом деле я ее (тему) вспомнил и посмотрел, так что альцгеймер, хоть и стучится в дверь, но пока не открываем.
Вопрос: У Лерчега в рецепте 1,5 литра воды, у Шруза 0,5. Истина где?
У меня с оригинала На самом деле лимончелло крепкая должна быть, ее потом по желанию разбавляют. А у Леры наверное вариант без разбавления потом, там больше 30 градусов не выйдет.
Иду к барной стойке заказать себе ром и девушке коктейль. Ответ милой утончённой на вид барменши : - Вам для девушки "нежно-романтичное" или "чтоб срубило"?
Итак, два литра ушло на лимончелло и клюковку. Завтра забодяжу вариант Дана с апельсином. Очень уж эстетически понравилась техника, зачем-то нашпиговать апельсин кофейными зернами. :-))) Остается литр (или два) чистого спирта. Есть еще рецепты?
где-то в интернете есть рецепт волшебного горшочка от Алёны Спириной - она там на водке настаивает всякое летнее счастье типа вишни-клубники и т.д. На спирте, наверняка, тоже можно
10 средних лимонов НЕ ОБРАБОТАННЫХ ХИМИКАТАМИ (НА СИЦИЛИИ НАДО ЗАКАЗЫВАТЬ)
1 литр спирта 90 градусов
400 гр. Сахара
0,5 литра воды
1) помыть и высушить лимоны, срезать тонко шкурку НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РЕЗАТЬ С БЕЛОЙ ПРОСЛОЙКОЙ, переложить в герметическую банку и раздробить срезанную кожуру
картофелечисткой срезать желтую часть кожи, и порезать потом на тонкие полоски - чтоб поверхность сопркосновения спирта-цедра была больше, - чтоб экстаркция шла более продуктивно
2) залить спиртом дробленку и закрыть в темном месте на 15 дней
да - можно перемешивать 2 раза в день- чтоб экстракция шла лучше
3) через 15 дней сахар с водой ДЕЛИКАТНО нагреть до НЕполного растворения сахара, остудить до комнатной температуры
я замещаю часть воды на сок опять же этого количества лимонов
4) соединить все с предудущим, перемешать и переболтать все, пропустить через сетку или марлю 2 раза
нет. не соеденяя отфильтровать спиртовую фракцию, отжать корки через марлю. Корки выбросить . соедженить спиртовую и соково-водную фракцию