Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Немецкие булочки к чаю
Туся
сообщение 21.1.2013, 14:51
Сообщение #1


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 487
Регистрация: 28.7.2005
Пользователь №: 2 518
Пол: жен


Цитата(SpaceTrooper @ 20.1.2013, 22:41) *

Съешь ещё этих мягких французских булок...



ах вот ты так да?
пожалуй придется отомстить немецкими булочками к чаю

Изображение

Этот рецептик -- революция в моем мирровозренческом отношении к дрожжевой выпечке.
Имея ранее неудачный опыт обращения с дрожжевым тестом, я всячески обходила стороной рецепты с подобной выпечкой, а тут не удержалась -- видела фотки, читала комменты.. любпытство пересилило. и все получилось просто на УРА! Процесс доставляет какую-то удивительную радость - а результат -- какой-то детский восторг итак, булочки -- текст авторский -- моей знакомой, ибо ее рецепто-тексты просто грех менять..

Немецкие булочки к завтраку Очень вкусные и необычные на мой взгляд булочки. Вкус немного иной,чем у обычных дрожжевых булочек. Хрустящая корочка и пористый мягкий мякиш. Перед выпечкой их надо искупать в содовом кипящем растворе,от этого образуются красивые трещинки и неповторимая загорелая корочка.

Тесто рассчитано на 12 булочек:

мука 500 гр слив.
масло или маргарин 75 г (я использовала растит. масло)
дрожжи сухие 7 гр
соль 1 ч.л.
молоко 130 мл
вода 130 мл

Содовый раствор:
вода 1,5 л
пищ. сода 3 ст.л.

Для посыпки: соль
мак
кунжут
тмин

Процесс:
В замесочное блюдо налить холодное молоко, кипяченую горячую воду и раст. масло, либо растопленное сливочное масло. Добавить дрожжи в теплую смесь, хорошо перемешать деревянной лопаткой. Муку просеять и постепенно добавляя замесить тесто. Выложить на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении 10 минут. Уложить в замесочное блюдо и прикрыть пленкой. Оставить в теплом месте для подъема на 40-60 минут. Когда тесто подошло,разделить его на 12 частей и сформовать булочки по вашему вкусу и фантазии.
Довести воду до кипения в широкой кастрюльке и аккуратно всыпать соду....Осторожно будет сильная реакция!!! Брать по 2-3 булочки и погружать в слабо кипящий раствор на 5 секунд... вынимать шумовкой и укладывать на застеленный промасленной бумагой противень (по опыту -- лучше на силиконовый коврик или рукав для запекания).
Посыпать булочки различной посыпкой,на некоторых сделать продольные или крестообразные надрезы острым ножом. Выпекать в разогретой до 180*С духовке
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Блонди
сообщение 23.1.2013, 21:39
Сообщение #2


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 852
Регистрация: 14.9.2005
Из: Москва, Серебряный бор
Пользователь №: 2 954
Пол: жен


Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ломтик лайма
сообщение 30.1.2013, 13:49
Сообщение #3


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 020
Регистрация: 9.1.2006
Из: ɐ ʚ ʞ ɔ о W
Пользователь №: 4 321
Пол: жен


Цитата(Туся @ 21.1.2013, 14:43) *



Изображение





Круть, спасибо))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
killowat
сообщение 19.9.2014, 12:13
Сообщение #4


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Регистрация: 19.9.2014
Пользователь №: 114 036
Пол: муж


Цитата(Ломтик лайма @ 30.1.2013, 14:46) *

Круть, спасибо))


оболденные! я такие готовила
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 14:13

 

Контакты:
По вопросам размещения информации на форуме
По вопросам вступления в партнерскую программу
  
Мицубиси Лансер Клуб 2004-2021 © Mitsubishi Lancer Club 2004-2021
Rambler's Top100