он у тебя возрастной или молоденький? Гусь, я имею в виду, не друг
Вообще, дикого гуся можно приготовить так же, как домашнего.
Например, запечь с яблоками
Только дикого надо сначала помариновать хорошенечко, а то он же дикий - значит жёсткий и без жира
Особенно по весне - откуда у него жир?
Кажется у Джейми Оливера был хороший рецепт гуся, я щаз поищу.