[Vida]

Вот за что люблю тайскую кухню, так это за простоту и скорость приготовления Оригинальное название забыла, так что встречайте: Курица в кокосовом молоке!



Виктория Титова
Нам понадобятся:
Курица, гр500-600 (идентично готовится со свининой, только для меня жирновато получается))
Кокосовое молоко, 250мл
Карри паста, 1 ст. ложка
Лемон грасс, 2-3 палочки
Пальмовый сахар, 1 ст. л.
Рыбный соус, 2 ст. л.(или больше, кто любит больше соли)
Каффир, 2-3 листочка
Чуть масла для обжарки
Рис

В разогретую емкость чуть масла и обжариваем курицу до образования корочки, далее добавляем молоко, пасту, соус, сахар, каффир, лемон грасс чуть наддавливаем, чтобы пустила сок, и тоже добавляем (не режем). 20 минут под крышкой на небольшом огне. На гарнир используем рис (я люблю басмати), при подаче можно полить кокосовыми сливками. Приятного аппетита!

[Малинка]

какие то не известные ингредиенты и названия))))))

[Vida]

Тайская кухня - это прежде всего специи. Рыбный соус вместо соли, пальмовый сахар, карри паста, кокосовое молоко, каффир (листья лайма).
Рыбный соус - магазин "Индийские специи"
Кокосовое молоко - в любом супермаркете
Лемон грасс (живой) - Азбука вкуса, Индийские специи
Листья лайма - Индийские специи, свежие листья под заказ, можно хранить в морозилке в герметичной упаковке, на вид похожи на лаврушку
Карри паста - Индийские специи, Стокманн, я беру красного цвета
Пальмовый сахар, похож на наш сливочный, примерно такой же и по вкусу, магазин Индийские специи.
Или все это можно привезти самим или с оказией из Тайланда.

[Vadimka]

Нам понадобятся:
Виктория Титова
Курица,
.........................
Чуть масла для жарки
.........................
Приятного аппетита!

[Vida]

я даже не заметила ))) но в этом есть доля правды ))))))

[надежда82]

какие то не известные ингредиенты и названия))))))

Юль, это все продается в специальных наборах, даже в Ашане, называется Набор для Том-Ка или Набор для Том-Ям, одна фигня.

Рыбный соус вместо соли

Рыбный соус мне показался удивительной гадостью, маслянистый такой... бррр... Использую вместо соли соевый соус.

[Vida]

Юль, это все продается в специальных наборах, даже в Ашане, называется Набор для Том-Ка или Набор для Том-Ям, одна фигня.
Рыбный соус мне показался удивительной гадостью, маслянистый такой... бррр... Использую вместо соли соевый соус.

Из набора в ашане суп не сварить- мало ингредиентов, ну если только к готовому из консервов добавить, но это конечно же не то. А рыбный соус может ты перепутала? Он ни разу не жирный и не маслянистый-пахнущая тухлой рыбой коричневая жидкость, его не заменить соевым, тк это основа тайской кухни.

[надежда82]

Из набора в ашане суп не сварить- мало ингредиентов, ну если только к готовому из консервов добавить, но это конечно же не то

Я добавляю к набору баклажаны и шампиньоны, а листочков-цветочков там вполне хватает + кладу пакетик специальный для приготовления Том Ка или в стеклянной баночке спец.состав для Том Яма

А рыбный соус может ты перепутала? Он ни разу не жирный и не маслянистый-пахнущая тухлой рыбой коричневая жидкость

Да, да, именно он Ни с чем его перепутать не могла. Я его сначала долго искала, а когда нашла обплевалась. Маслянистым я его называю потому что он у меня ассоциируется с рыбьим жиром

[Малинка]

Я добавляю к набору баклажаны и шампиньоны

Надь, а чо это ты за набор такой делаешь с баклажанами?

[надежда82]

Супы всякие тайские на кокосовом молоке варятся с наборами специальными, но поскольку в наборе мало чего съедобного, в основном листочки и коренья для аромата, то я добавляю баклажаны и шампиньоны к такому набору, чтобы было что есть в супе

[Малинка]

Супы всякие тайские на кокосовом молоке варятся с наборами специальными, но поскольку в наборе мало чего съедобного, в основном листочки и коренья для аромата, то я добавляю баклажаны и шампиньоны к такому набору, чтобы было что есть в супе

ах вон оно чо))) на таком точно похудеешь. ну и как вкусно?

[надежда82]

Вкусно Правда не знаю разрешен ли такой суп Дюканом

[Vida]

Я без консервов варю, поэтому трех листочков из набора мне мало, покупаю все отдельно, вместо шампиньонов-шиитаке. Зато вкус один в один, как там)))

[надежда82]

Шиитаке? Я про такое еще на знаю Это грибы тоже?

[Vida]

Да , это грибы той местности. Тоже относятся к основе тайской кухни, как и рыбный соус. Чуть другой вкус.в ашане продаются.