Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Шоколадный бисквит с заварным кремом
Vida
сообщение 2.4.2012, 11:07
Сообщение #1


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 23 696
Регистрация: 15.2.2006
Из: Москва, Тушино
Пользователь №: 4 990
Пол: жен
Honda Civic 4D


Шоколадный бисквит с заварным кремом

бисквит
1 яйцо (белок взбить отдельно с щепоткой соли)
1 ст. ложка отрубей - измельчить
1 ст. ложка сухого обезжиренного молока
пол ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. обезжиренного какао
ванилин
мускатный орех
сахарозаменитель по вкусу

Смешать все ингредиенты, аккуратно ввести взбитый белок. Выпекать в силиконовой форме (2 мин. в микроволновке, 10 в духовке)

крем
2 желтка
1 ст. обезжиренного молока
ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель по вкусу
ванилин

Половину молока смешать со всеми ингредиентами, вторую нагреть, но не кипятить. Влить тонкой струйкой в первую часть. Поставить нагревать, постоянно помешивая до появления первых пузырьков. Охладить.

Приятного аппетита.

p/s. Порция содержит суточно дозволенную норму крахмала и какао и половину норму по отрубям smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 2.4.2012, 12:11
Сообщение #2


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


Блин! я же про сухое молоко забыла! Ещё его придётся где-то раздобыть!

А бисквитик классный! Викусь, ты - гений! :0
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Vida
сообщение 2.4.2012, 12:14
Сообщение #3


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 23 696
Регистрация: 15.2.2006
Из: Москва, Тушино
Пользователь №: 4 990
Пол: жен
Honda Civic 4D


У меня молоко гранулами, так вот такое лучше тоже через кофемолку пропускать.

Главное, все так быстро готовится smile.gif

На сайте справа рецепты. Я оттуда беру идеи и уже сама дальше довожу их до моего любимого вкуса smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 2.4.2012, 12:23
Сообщение #4


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


а обезжиренное какао - это обычный золотой ярлык, да?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Vida
сообщение 2.4.2012, 12:25
Сообщение #5


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 23 696
Регистрация: 15.2.2006
Из: Москва, Тушино
Пользователь №: 4 990
Пол: жен
Honda Civic 4D


Цитата(Lera @ 2.4.2012, 13:11) *

а обезжиренное какао - это обычный золотой ярлык, да?

не smile.gif
Золотой ярлык жирный
Ищи какао не выше 11% жирности.
у меня вот такое Изображение

а полностью обезжиренный можно из штатов заказать.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 2.4.2012, 13:00
Сообщение #6


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


ага, Викусь, понятно. Спасибо! smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Туся
сообщение 2.4.2012, 13:03
Сообщение #7


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 487
Регистрация: 28.7.2005
Пользователь №: 2 518
Пол: жен
HUNDAI TUCSON


Раз худоба со мною не рифмуется,
Тьфу на неё! Зачем смешить народ?
Пусть море средиземное волнуется,
А я пойду, намажу бутерброд!!!

Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Vida
сообщение 2.4.2012, 13:04
Сообщение #8


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 23 696
Регистрация: 15.2.2006
Из: Москва, Тушино
Пользователь №: 4 990
Пол: жен
Honda Civic 4D


Тусик, солнце!!! ты прелесть!!!

Вот очень хочу на море летом трескать бутеры, пить коктейли!!! Так что мне недолго осталось! smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мисис
сообщение 14.5.2018, 22:19
Сообщение #9


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 3.5.2018
Пользователь №: 128 754
Пол: муж


Как сварить заварной крем.
Крем заварной без масла
Изображение
Простой заваренной крем без масла употребляют для начинки эклеров, слоеных пирожных, сдобных булочек.
Продукты
Сахар - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Яичный желток - 4 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Сахар ванильный - 8 г

Ингредиенты для заварного крема без масла.
Как приготовить заваренной крем без масла:

Желтки отделяют от белков.
Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром
Затем всыпают муку, все хорошо вымешивают до гладкости.
Постепенно, не переставая растирать, вливают небольшими порциями молоко, при этом надо следить, чтобы не было мучных комочков.
Перелить массу в кастрюлю. После этого всю растертую массу ставят на маленький огонь и проваривают (7-10 минут) до густоты (консистенция густой сметаны) постоянно помешивая.
Затем добавляют ванильный сахар.
И миксером выбивают крем до пышности. (5-7 минут)
Заваренной крем без масла употребляют для начинки эклеров, слоеных пирожных, сдобных булочек.
Приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Talka
сообщение 23.10.2018, 18:02
Сообщение #10


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 2.10.2018
Пользователь №: 129 394
Пол: муж
лансер


Предложу мой рецепт бисквит:
Изображение
Ингредиенты
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО:
сахар - 100 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
яйца - 3 шт.
НАЧИНКА:
банан - 1 шт.
сгущенное молоко - 2ст.л.
ПОСЫПКА:
сахарная пудра - 20 гр.

Для приготовления теста сначала взбейте яйца с сахаром в пышную и густую пену, масса должна увеличиться в несколько раз, посветлеть и загустеть. По желанию можно добавить ванильный сахар.
Затем постепенно, порциями вводите в тесто муку, при этом аккуратно помешивая силиконовой лопаткой. Тесто должно остаться воздушным. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
Возьмите один банан и взбейте его с 2 столовыми ложками сгущенного молока, при помощи блендера. Этот крем и будет начинкой.
Смажьте силиконовые формочки сливочным маслом, затем залейте их тестом наполовину. Затем в каждый бисквитик добавьте по одной чайной ложечке начинки по центру. Сверху начинку опять залейте тестом.
Выпекайте на протяжении 15-20 минут при температуре 180 градусов. Духовку в это время не открывайте. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Talka
сообщение 10.12.2018, 20:06
Сообщение #11


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 2.10.2018
Пользователь №: 129 394
Пол: муж
лансер


Вкусный рецепт - бисквитный торт.
Изображение
Ингредиенты
яйца - 6 шт
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
крахмал - 0,5 стакана
разрыхлитель - 10 гр
соль - 1 щепотка
горячая вода - 0,5 стакана
какао - 2 столовые ложки
какао - 4 столовые ложки
сахар - 12 столовых ложек
молоко - 8 столовых ложек
масло сливочное - 50 гр
мятный сироп - 200 гр

Приготовим коржи. Отделим белки от желтков. Белки пока уберем в сторону. К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером до пены. Взбить необходимую консистенцию получится только миксером. Можно конечно венчиком, но это очень трудоемко.
В получившуюся смесь добавляем муку, крахмал, соль, разрыхлитель теста и горячую воду. Вода должна быть только что вскипевшая, то есть кипяток. Все хорошо взбиваем. Убираем в сторону.
Теперь взбиваем белки до образования пик.
Переливаем белки к тесту. Аккуратно вмешиваем их ложкой в тесто до однородности.
Форму для выпекания, я использую противень, застилаем пергаментом и выливаем половину полученного теста. Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. Но лучше проверять готовность бисквита. Так как время приготовления зависит и от мощности духовки и от толщины бисквита. Проверять можно обычной зубочисткой. Если корж готов она будет сухой, без прилипших кусков теста.
В оставшееся тесто добавляем какао, хорошо перемешиваем.
Достаем готовый светлый бисквит из духовки. Отлепляем корж от бумаги. Снова застилаем форму пергаментом. Выливаем оставшееся тесто. Выпекаем по той же схеме.
Готовим глазурь. Смешиваем сахар, какао и молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая.
Как только появятся пузыри в глазури, выключаем огонь и добавляем сливочное масло. В горячей глазури оно само растает.
Готовим сметанный крем. Рецепт очень прост. Взбиваем сметану с сахаром до однородности. Крем готов.
Собираем наш торт. Пропитываем светлый бисквит сиропом. Я использую сироп из мяты. Смазываем глазурью. Часть глазури оставим, она нам пригодится. Сверху кладем темный бисквит, так же его пропитываем. Смазываем сметанным кремом.
Так как у нас большие коржи, разрезаю их на пополам. Накладываю одну половину на другую.
Сверху заливаю глазурью. Украшаю листом мяты. Он придает аромат торту. Отправляем в холодильник на час для пропитки. Торт готов
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 18.8.2019, 8:22

 

Контакты:
По вопросам размещения информации на форуме
По вопросам вступления в партнерскую программу
  
Мицубиси Лансер Клуб 2004-2019 © Mitsubishi Lancer Club 2004-2019
Rambler's Top100