[Туся]

для тех кто еще тут остался среди почитателей не_диетической. а порой вредной по содержанию жиров и углеводов пищи

Тилапия с Релишем из сладкого перца и шампиньнов
Идея подсмотрена в передаче "Готовим с Алексеем Зиминым" и чуть подредактирована



Вытащено из инета: Релиш - это острый, пряный, кисло-сладкий соус из овощей. Иногда в него добавляют фрукты.
Релиш прекрасно подходит как приправа к мясу, рыбе, фондю. Добавление его в салатные заправки, придает этим заправкам неповторимость и пикантность. Особенно вкусны с релишем салаты из птицы и риса.


Продукты:

-репчатый лук –– 2 большие луковицы
-красный сладкий перец - 3 больших
-свежие шампиньны (грамм 300-400)
-оливковое масло,
-белый винный уксус
-тимьян веточки.
-соль, сахар. молотый перец.

в сотейнике с толстым дном на оливковом масле припустить нарезанный полукольцами репчатый лук, добавить веточки тимьяна. посолить, поперчить, добавить две щепотки сахара.

Сладкие перчины и шампиньоны порезать соломкой и соединить с луком. Потомить еще некоторое время до мягкости, добавить пару ложек белого винного уксуса и еще некоторое время потомить, возможно с открытой крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага.

Все, практически готово. накрываем крышкой и даем настояться.


С рыбкой все просто –– на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом быстро, буквально по минутке с каждой стороны обжарить филейки тилапии так, чтобы получиласьзолотая корочка.

Готово! На широком блюде располагаем релиш, рыбное филе, украшаем зеленью и.... наслаждаемся вкусовыми и обонятельными ощущениями