Версия для печати темы

Автор: Vida 2.4.2012, 11:07

Шоколадный бисквит с заварным кремом

бисквит
1 яйцо (белок взбить отдельно с щепоткой соли)
1 ст. ложка отрубей - измельчить
1 ст. ложка сухого обезжиренного молока
пол ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. обезжиренного какао
ванилин
мускатный орех
сахарозаменитель по вкусу

Смешать все ингредиенты, аккуратно ввести взбитый белок. Выпекать в силиконовой форме (2 мин. в микроволновке, 10 в духовке)

крем
2 желтка
1 ст. обезжиренного молока
ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель по вкусу
ванилин

Половину молока смешать со всеми ингредиентами, вторую нагреть, но не кипятить. Влить тонкой струйкой в первую часть. Поставить нагревать, постоянно помешивая до появления первых пузырьков. Охладить.

Приятного аппетита.

p/s. Порция содержит суточно дозволенную норму крахмала и какао и половину норму по отрубям

Автор: Lera 2.4.2012, 12:11

Блин! я же про сухое молоко забыла! Ещё его придётся где-то раздобыть!

А бисквитик классный! Викусь, ты - гений! :0

Автор: Vida 2.4.2012, 12:14

У меня молоко гранулами, так вот такое лучше тоже через кофемолку пропускать.

Главное, все так быстро готовится

На сайте справа рецепты. Я оттуда беру идеи и уже сама дальше довожу их до моего любимого вкуса

Автор: Lera 2.4.2012, 12:23

а обезжиренное какао - это обычный золотой ярлык, да?

Автор: Vida 2.4.2012, 12:25

не
Золотой ярлык жирный
Ищи какао не выше 11% жирности.
у меня вот такое

а полностью обезжиренный можно из штатов заказать.

Автор: Lera 2.4.2012, 13:00

ага, Викусь, понятно. Спасибо!

Автор: Туся 2.4.2012, 13:03

Раз худоба со мною не рифмуется,
Тьфу на неё! Зачем смешить народ?
Пусть море средиземное волнуется,
А я пойду, намажу бутерброд!!!

Автор: Vida 2.4.2012, 13:04

Тусик, солнце!!! ты прелесть!!!

Вот очень хочу на море летом трескать бутеры, пить коктейли!!! Так что мне недолго осталось!

Автор: Мисис 14.5.2018, 22:19

Как сварить http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=435.
Крем заварной без масла

Простой заваренной крем без масла употребляют для начинки эклеров, слоеных пирожных, сдобных булочек.
Продукты
Сахар - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Яичный желток - 4 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Сахар ванильный - 8 г

Ингредиенты для заварного крема без масла.
Как приготовить заваренной крем без масла:

Желтки отделяют от белков.
Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром
Затем всыпают муку, все хорошо вымешивают до гладкости.
Постепенно, не переставая растирать, вливают небольшими порциями молоко, при этом надо следить, чтобы не было мучных комочков.
Перелить массу в кастрюлю. После этого всю растертую массу ставят на маленький огонь и проваривают (7-10 минут) до густоты (консистенция густой сметаны) постоянно помешивая.
Затем добавляют ванильный сахар.
И миксером выбивают крем до пышности. (5-7 минут)
Заваренной крем без масла употребляют для начинки эклеров, слоеных пирожных, сдобных булочек.
Приятного аппетита!