Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис

3 страниц V < 1 2 3 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Слабосоления семга
Ю-ю
сообщение 27.2.2013, 15:40
Сообщение #21


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 774
Регистрация: 25.11.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 741
Пол: жен


Цитата(Волкoдав @ 27.2.2013, 16:11) *

Цитата(Крошка Енот @ 27.2.2013, 15:50) *

+ черви всякие завестись в организме могут и не проявляться годами

Да и пёс бы с ними. smile.gif

зато худеть не надо, да?? laugh.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Волкoдав
сообщение 27.2.2013, 17:54
Сообщение #22


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 16 471
Регистрация: 30.12.2009
Из: р-н Строгино
Пользователь №: 59 891
Пол: муж


Просто я вот надеюсь на американский метод (взято оттуда же)


Обезвреживание рыбы холодом

Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной и допускается в питание после следующей длительности выдержки в зависимости от температуры:
при минус (27°С) - 12 часов,
при минус (22°С) - 18 часов,
при минус (16°С) - 36 часов,
при минус (12°С) - 3 суток,
при минус (8°С) - 7 суток,
при минус (4°С) - 10 суток.


Используется в основном для борьбы с паразитами. Против микробов малоэффективен.
Применяется в США с начала 20 века. В частности и для уничтожения личинок трихинелл в свинине.
С другой стороны, по данным ученых, в США число инвазированных трихинеллезом доходит до 15% против 5-7% в РФ, где применяется повальная трихинеллоскопия, но обязательное промораживание (с целью уничтожения паразитов) на применяется.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ю-ю
сообщение 27.2.2013, 19:58
Сообщение #23


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 774
Регистрация: 25.11.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 741
Пол: жен


тьфу, ужас какой...

а что такое
Цитата(Волкoдав @ 27.2.2013, 18:46) *

повальная трихинеллоскопия,

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Волкoдав
сообщение 27.2.2013, 22:57
Сообщение #24


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 16 471
Регистрация: 30.12.2009
Из: р-н Строгино
Пользователь №: 59 891
Пол: муж


Цитата(Ю-ю @ 27.2.2013, 20:50) *

тьфу, ужас какой...

Да не, ну что Вы! Надо кушать и получать удвольствие!
Я так делаю. А не переживать по поводу мнимых паразитов.

А все эти данные я привел для обоснования того рецепта, которым пользуюсь. smile.gif

Цитата(Ю-ю @ 27.2.2013, 20:50) *

а что такое

Ну это надо перебраться в тему про рецепты приготовления блюд из свинины. smile.gif
Ибо трихинеллез в рыбе - это нонсенс. biggrin.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
4okolad
сообщение 18.3.2013, 16:50
Сообщение #25


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 7 900
Регистрация: 7.6.2007
Из: Москва, ЮАО
Пользователь №: 21 846
Пол: муж


Оу, только заметил данный раздел)))

Лера, надеюсь не обидишься, я тут свой рецептик(не сильно отличающийся) выложу:
чесслово все на глаз, главное рыба хорошая чтоб была)))
1 к 1 соль + сахар + перец горошком(на глаз) смешиваем в пиалке.
рыбу сразу нарезаем тонкими ломтиками, можно слега подмерзшую
берем емкость(я беру эмалированный тазик) просыпаем смесью, укладываем слой рыбы, опять просыпаем смесью, опять слой рыбы, ну и так далее, закрываем блюдечком. За ночь готово)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 18.3.2013, 18:36
Сообщение #26


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


нет, Лера точно не обиделась biggrin.gif

ЗЫ: прочитала все рецепты... как рыбы-то теперь хочется...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Kate
сообщение 10.4.2013, 15:09
Сообщение #27


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 9 040
Регистрация: 12.10.2004
Из: Новорижское шоссе
Пользователь №: 615
Пол: жен
Porshe


Пристрастилась тут на местном рынке к слабо-соленому лососю. Продавщица - девушка молодая - солит сама накануне по двум рецептам. Кроме соли и сахара добавляет в первом случае апельсиновую цедру, а во втором - укроп и имбирь. Оба получаются отменные.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Лесечка
сообщение 17.4.2013, 11:52
Сообщение #28


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 591
Регистрация: 2.5.2006
Из: Москва
Пользователь №: 6 537
Пол: жен
RR Vogue


Цитата(4okolad @ 18.3.2013, 16:44) *

Оу, только заметил данный раздел)))

Лера, надеюсь не обидишься, я тут свой рецептик(не сильно отличающийся) выложу:
чесслово все на глаз, главное рыба хорошая чтоб была)))
1 к 1 соль + сахар + перец горошком(на глаз) смешиваем в пиалке.




1 к 1 это извращение. 1 к 2 это нормально. на 2 столовые ложки соли 1 ст л сахара.. Берем филе, посыпаем на 2-3 часа в холодильник и готово.

Перец не используем. Рыбу берем в Метро. Нас же не смущает свежая рыба в Якитории. Поставщик Рыбы красной в Москве один. Что в метро что в Ашан идет из одних рук. Просто метро тщательно выбирает рыбу при покупке, так как в метро отоваривается Якитория)...А в Ашане берут все и потом накачивают. Конечно если Вам не хочется нюхать под жабрами каждую рыбу в Ашане, а накаченная имеет специфицеский запах, то Смело берите в Метро любую и кушайте сырую.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Волкoдав
сообщение 18.4.2013, 15:08
Сообщение #29


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 16 471
Регистрация: 30.12.2009
Из: р-н Строгино
Пользователь №: 59 891
Пол: муж


Цитата(Лесечка @ 17.4.2013, 12:46) *

Поставщик Рыбы красной в Москве один.

Да ну, я знаю как минимум нескольких крупных. Не говоря о нескольких десятках мелких поставщиков.

Цитата(Лесечка @ 17.4.2013, 12:46) *

А в Ашане берут все и потом накачивают.

Прям в магазинах? Впервые слышу. Им просто не до этого. Фарш мясной и раздделку туш - да, делают. Хлеб пекут. Рыбу - нет, не шприцуют. Им такую привозят. Этим занимаются многочисленные цеха.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
RealBB
сообщение 20.4.2013, 23:10
Сообщение #30


GURU
*****
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 004
Регистрация: 1.11.2009
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 57 324
Пол: муж
Audi Allroad


Цитата(said174 @ 21.2.2013, 1:18) *

Издеваетесь? huh.gif Я чуть слюной не подавился! mad.gif


Вот-вот - +100500
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Krosby
сообщение 28.4.2013, 13:38
Сообщение #31


GURU
*****
Группа: Пользователи
Сообщений: 815
Регистрация: 19.6.2009
Из: Воркута, Москва,Белгород,
Пользователь №: 51 368
Пол: муж
lancerX


северные народы делают слабосоленую рыбу так: растворяем соль в воде до тех пор пока не начинает плавать сырое яйцо, рыбу в раствор кусками толщиной не более 12 см, филе или просто куски, и при температуре 4-8 градусов сутки, на выходе у вас чистый натурпродукт, специи при употреблении подавать отдельно. утренний бутерброд с такой рыбой загляденье
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Viking
сообщение 29.4.2013, 5:19
Сообщение #32


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 597
Регистрация: 21.9.2005
Из: Солнечногорск - Москва, Таганка
Пользователь №: 3 023
Пол: муж
Hyundai ix35


Цитата(Krosby @ 28.4.2013, 14:32) *

северные народы .................

плавать сырое яйцо, ........


Растворяют в теплой воде, а укладывают рыбу после охлаждения тузлука

laugh.gif Где север, и где яйца?
Олени яиц не несут laugh.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 29.4.2013, 16:51
Сообщение #33


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


но, тем не менее, нельзя отрицать, что они у них есть biggrin.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Лесечка
сообщение 30.4.2013, 12:00
Сообщение #34


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 591
Регистрация: 2.5.2006
Из: Москва
Пользователь №: 6 537
Пол: жен
RR Vogue


Цитата(Волкoдав @ 18.4.2013, 15:02) *

Да ну, я знаю как минимум нескольких крупных. Не говоря о нескольких десятках мелких поставщиков.
Прям в магазинах? Впервые слышу. Им просто не до этого. Фарш мясной и раздделку туш - да, делают. Хлеб пекут. Рыбу - нет, не шприцуют. Им такую привозят. Этим занимаются многочисленные цеха.

Да ладно...У меня соседка работала в ашане Санитарным врачем...Счас в метро перешла...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Shruz
сообщение 2.5.2013, 23:59
Сообщение #35


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 46 871
Регистрация: 29.5.2007
Из: Куркино
Пользователь №: 21 462
Пол: муж
MB


Рустамыч тут на днях описывал какая замечательная в Норвегии семга и как ее довозят к нам в охлажденном виде. Кушайте, не обляпайтесь laugh.gif В настоящей семге, выловленной в море глистов не может быть по определению. Норвежцы же выращивают ее искусственно и вот результат.

http://news.mail.ru/economics/12961669/

http://news.mail.ru/economics/12960645/
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alex_A
сообщение 9.5.2013, 23:41
Сообщение #36


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 34 877
Регистрация: 18.2.2006
Из: Самара
Пользователь №: 5 033
Пол: муж
wrx sti


Цитата(Shruz @ 3.5.2013, 0:53) *

Рустамыч тут на днях описывал какая замечательная в Норвегии семга

специально дегустировал это на родине семги ... то ли она у них хреновая, то ли они её готовить не умеют ... сухая, пересолёная и постоянно чем-то подслащённая *тошнотный смайлик* ...

так что ничего "замечательного" там не заметил ... надо брать свежемороженную и самому готовить - только так ...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
megaaxel
сообщение 10.5.2013, 11:42
Сообщение #37


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 25 810
Регистрация: 15.12.2009
Из: Нарьян-Мар
Пользователь №: 59 305
Пол: муж
Outlander XL 2.4 Ultimate


ты наверно не на ту родину ездил. )))
ты к нам приезжай, наша сёмга вкуснее раз в 100. ))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alex_A
сообщение 10.5.2013, 21:24
Сообщение #38


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 34 877
Регистрация: 18.2.2006
Из: Самара
Пользователь №: 5 033
Пол: муж
wrx sti


ну я так понимаю, родина норвежской семги всё таки Норвегия .. иль я чё не знаю? smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
megaaxel
сообщение 10.5.2013, 22:58
Сообщение #39


Senior GURU
******
Группа: Модераторы
Сообщений: 25 810
Регистрация: 15.12.2009
Из: Нарьян-Мар
Пользователь №: 59 305
Пол: муж
Outlander XL 2.4 Ultimate


про "норвежскую" не было ни слова. smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alex_A
сообщение 12.5.2013, 1:55
Сообщение #40


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 34 877
Регистрация: 18.2.2006
Из: Самара
Пользователь №: 5 033
Пол: муж
wrx sti


Цитата(megaaxel @ 10.5.2013, 23:52) *

про "норвежскую" не было ни слова. smile.gif

blink.gif
Цитата(Shruz @ 3.5.2013, 0:53) *

Рустамыч тут на днях описывал какая замечательная в Норвегии семга

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V < 1 2 3 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 10:58

 

Контакты:
По вопросам размещения информации на форуме
По вопросам вступления в партнерскую программу
  
Мицубиси Лансер Клуб 2004-2021 © Mitsubishi Lancer Club 2004-2021
Rambler's Top100