Версия для печати темы
Mitsubishi Lancer Club - Мицубиси Лансер Клуб _ Рукоделие и приятное домашнее хозяйство _ Суп гороховый
Автор: Lera 4.6.2013, 12:22
По просьбе Лёли, выкладываю рецепт горохового супца Вкусного
Что надо:
Горох - грамм 250-300
Копчёные рёбрышки - где-то с полкило
Грудинка, бекон, охотничьи колбаски, в общем, по вкусу - граммов 300
Картошка - в зависимости от того, насколько густой суп вы любите
Морковка, лук
Лавровый листик, перчик горошком, зелень для подачи.
Соль, перец.
Предварительно (минимум за полдня до того, как будете готовить супчик) изучите инструкцию на упаковке с горохом. Если его надо замачивать - то замочите, как указано на упаковке.
Копчёные рёбра (примерно с полкило) положите в кастрюлю (литров на 4-5), залейте водой и варите где-то минут 30-40, если будет пена - снимите. Как сварились - рёбрышки достаньте, бульон отфильтруйте (если необходимо), от рёбрышек отделите мясо, нарежьте кубиками, косточки выбросьте или отдайте знакомой собаке-барабяке
С горошка слейте воду и промойте его (если замачивать его не надо, например, у вас дроблённый горох, то просто промойте).
Положите мясо от рёбрышек и горошек в кастрюлю с бульоном и варите дальше, ну где-то с полчаса.
В это время делаем зажарку: обжариваем на небольшом количестве масла лук и морковь.
Грудинку режем кубиком и обжариваем на другой сковороде.
Картошку чистим и режем кубиками.
Приступаем к сборке: в бульон (где уже есть горох и мясо с рёбер) засыпаем картошку, варим минут пять, потом засыпаем кубики грудинки и следом захарку.
Пробуем на соль, солим-перчим по вкусу.
Про консистенцию горошка - на мой вкус, в хорошем супчике горошек должен быть разваристым, это придаёт супу бархатистость и общее очарование )), как правило, замоченный горох разваривается хорошо. Если у вас не хочет развариваться - просто поварите его подольше на самом первом этапе).
Когда картошка уже почти сварилась, кладём лавровый листик и перчик горошком, через 5-10 минут огонь под кастрюлькой выключаем. Даём супику настояться. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью - бон аппети!
Автор: Лёля 4.6.2013, 13:40
Лерочка, спасибо тебе огромное!!!!!
На следующей неделе попробую это чудо сотворить
Автор: Argentum 9.6.2013, 1:14
Лер, все перечисленное тобой добро закидываешь на 1.5-2 часа в мультиварку и идешь флудить в ланцер-клуб. ))))) Имхо, получится не хуже.
Да, есичо, вчерашний суп - вкуснее. ))
Автор: LadyBee 9.6.2013, 17:59
Ух ты какая темка!
Как кулинарию выделили в отдельный форум я сюда ваще не попадаю )))
Гороховый супчик впервые сварила только в этом году. Оказывается это такая вкуснятина
Ничего если я ссылочку на другой ресурс дам? Там хроника появления на свет моего первого горохового супа с фото и пояснениями.
http://www.club-renault.ru/forum/index.php?s=&showtopic=38497&view=findpost&p=1232618
Автор: Lera 9.6.2013, 18:27
Блин, классно как! Представляю, какая вкусняшка, сразу есть захотелось...
ЗЫ: а я тут ещё от кого-то услышала хитрость про варку гороха - если по какой-то причине, вы забыли или не успели поставить горошек замачиваться, то можно в бульон или воду, у которой он варится, добавить немного соды пищевой (буквально на кончике ножа) и обещают, что горошек быстро сварится.
Цитата(Argentum @ 9.6.2013, 2:08)
Лер, все перечисленное тобой добро закидываешь на 1.5-2 часа в мультиварку и идешь флудить в ланцер-клуб. ))))) Имхо, получится не хуже.
Да, есичо, вчерашний суп - вкуснее. ))
Да это понятно, но как же сам процесс?
Автор: LadyBee 9.6.2013, 21:59
Цитата(Lera @ 9.6.2013, 18:21)
ЗЫ: а я тут ещё от кого-то услышала хитрость про варку гороха - если по какой-то причине, вы забыли или не успели поставить горошек замачиваться, то можно в бульон или воду, у которой он варится, добавить немного соды пищевой (буквально на кончике ножа) и обещают, что горошек быстро сварится.
Я тоже где-то когда-то от кого-то такое слышала, но пробовать не рискнула.
Интересно, как наличие соды отразится на вкусе супа?
Кстати, вспомнила, что горох, как и фасоль, нужно солить в самом конце варки, а то он будет вариться долго и все равно как следует не разварится.
Поэтому я его и варю сначала отдельно в несоленой воде и только потом закладываю в бульон. Или можно бульон не солить как вариант
Автор: Lera 10.6.2013, 0:04
А я никогда бульон не солю, потому как у меня иначе он пересолёный получается.
Автор: Лёля 11.6.2013, 15:04
Цитата(Lera @ 10.6.2013, 0:58)
А я никогда бульон не солю, потому как у меня иначе он пересолёный получается.
А когда солишь, ты пробуешь?
пипец полный, но я солю и перчу все блюда по запаху
Все люди пробуют, а я в момент соления нюхаю
Например борщ - я сама терпеть не могу вареную капусту и по этому борщ не кушаю, но готовить приходится и часто. Солить ведь тоже надо, приходится нюхать
Автор: LadyBee 11.6.2013, 22:28
Цитата(Лёля @ 11.6.2013, 14:58)
Все люди пробуют, а я в момент соления нюхаю
Я тоже солю на глазок, еду при готовке никогда не пробую, даже не нюхаю
Только блюда, которые готовлю в первый раз, могу попробовать и то не на соль, а на кислоту, остроту и прочее
Автор: Lera 12.6.2013, 13:01
Цитата(Лёля @ 11.6.2013, 15:58)
А когда солишь, ты пробуешь?
я прямо задумалась... И поняла, что смотря что - если суп варю или рагу какое-нибудь готовлю, то пробую, а если что-нибудь жарю (мясо, рыбу, яичницу и т.д.), или варю рис-макароны, или салат строгаю, то не пробую, как-то интуитивно знаю, нормально или нет.
Самая засада у меня с шашлыками и фаршем... Интуциция у меня на этот счёт не работает (нормально посолила или нет), а с попробовать у меня проблемы, вне зависимости от того из чего шашлык или фарш
)))
Цитата(Лёля @ 11.6.2013, 15:58)
Например борщ - я сама терпеть не могу вареную капусту и по этому борщ не кушаю, но готовить приходится и часто. Солить ведь тоже надо, приходится нюхать
Лёль, попробуй свари свекольничек по моему рецепту борща
, с фасолькой, без капусты. Пипец, как вкусно, мне нравится больше, чем капустный
Автор: Лёля 14.6.2013, 13:57
Цитата(Lera @ 12.6.2013, 13:55)
Лёль, попробуй свари свекольничек по моему рецепту борща
, с фасолькой, без капусты. Пипец, как вкусно, мне нравится больше, чем капустный
Надо попробовать, только фасоль я тоже не ем, как и горох...тч все на запах
Автор: Лёля 15.6.2013, 10:43
блин...не могу найти ребра копченые
Где вы их видели и где покупать?
Автор: megaaxel 16.6.2013, 15:05
да вона, в любом из наших мясокомбинатовских магазов.
Автор: Лёля 16.6.2013, 16:40
блин... за продуктосами только в Карусель езжу
там нет
Автор: ShurikG 17.6.2013, 13:36
Цитата(Лёля @ 15.6.2013, 11:37)
блин...не могу найти ребра копченые
http://www.rublevskiy.ru/products/delikatesi/217
Автор: LadyBee 17.6.2013, 14:32
Все, соблазнили.
Купила копченые ребра в Ашане. Завтра буду варить гороховый суп
Автор: Лёля 17.6.2013, 18:13
Цитата(ShurikG @ 17.6.2013, 14:30)
http://www.rublevskiy.ru/products/delikatesi/217
Я делаю покупки в Карусели))) там нет, ну так не хочется ехать в АШАН или еще куда-нить за ребрами((
Автор: ShurikG 17.6.2013, 19:34
Практиш в http://www.rublevskiy.ru/map !!! Заодно и всяких мясных нямок можно набрать .
Автор: Shruz 18.6.2013, 18:28
Цитата(Лёля @ 17.6.2013, 19:07)
так не хочется ехать в АШАН
Тебе пешком 10 минут.
Автор: Лёля 18.6.2013, 20:08
Цитата(Shruz @ 18.6.2013, 19:22)
Тебе пешком 10 минут.
ага...и три часа управляться с неуправляемой тележкой
ну его нах, объезжаю 10й дорогой, раза 3 всего там была
только ТЦ ЛИГА меня кормит
Автор: ShurikG 18.6.2013, 20:08
Да нафига толкаться в ашане , есть же фирменный отдел на ул. Соколово-Мещерская, д. 25 ???
Автор: Лёля 18.6.2013, 20:09
Сань, вот осталось только туда, спасибо)))))
Автор: ShurikG 18.6.2013, 20:16
Дык этта... они вроде до 9ти
Автор: Лёля 19.6.2013, 9:00
Да я сегодня зарулю
Еще и горох купить надо)))))
Автор: Лёля 19.6.2013, 14:04
Цитата(ShurikG @ 18.6.2013, 21:10)
Дык этта... они вроде до 9ти
нет там ребрышек! сказали, что спросом не пользуются и они не заказывают
Автор: ShurikG 19.6.2013, 20:03
г. Химки , Юбилейный пр-кт, д. 41
г. Химки, Юбилейный проспект, вблизи домов № 22 и № 36
г. Химки, ул.Молодежная, влад.3, ТЦ "Мосмартик"
Автор: megaaxel 20.6.2013, 8:16
ты к Шрузу обратись, он как раз по овощам работает, и вроде в Куркино живёт.
Автор: Лёля 20.6.2013, 9:04
Игоооооорь!!!!!!!!!!!!!!! Ау?!?!
Автор: Lera 20.6.2013, 13:50
Я уже начинаю волноваться за Куркино - что ж там такое со снабжением-то? Ну ладно, когда рёбер копчёных не завезли, но когда свёкла пропала..
Автор: Лёля 20.6.2013, 14:05
Цитата(Lera @ 20.6.2013, 14:44)
Я уже начинаю волноваться за Куркино - что ж там такое со снабжением-то? Ну ладно, когда рёбер копчёных не завезли, но когда свёкла пропала..
Лер, я свеклу в жизни не покупала, мож я просто не знаю как она выглядит
Шучу, видела свеклу)))))))))
на самом деле в ТЦ ее нет, а по ларькам все некогда проехаться((
Автор: ShurikG 20.6.2013, 15:29
Цитата(Лёля @ 20.6.2013, 14:59)
видела свеклу)))))))))
По телевизору
У вас там где-то рынок выходного дня бывает , там Шруза и ищи , картохой и морквой торгует вёдрами . И какими-то деревянными поделками
Автор: Lera 20.6.2013, 15:54
Цитата(ShurikG @ 20.6.2013, 16:23)
И какими-то деревянными поделками
ЗЫ: по теме свеколки: Лёль, мне кажется, что свеколка в том или ином виде должна быть в любом супермаркете...
снова ЗЫ: А вообще, хотела попросить тебя выложить рецептик твоей фирменной окрошки
А то время года-то скорее окрошечно-гаспачечное, нежели борщёво-гороховое
)))
Автор: Лёля 20.6.2013, 18:03
Цитата(Lera @ 20.6.2013, 16:48)
снова ЗЫ: А вообще, хотела попросить тебя выложить рецептик твоей фирменной окрошки
А то время года-то скорее окрошечно-гаспачечное, нежели борщёво-гороховое
)))
Лерунь, она совсем не похожа на ту окрошку к , которой тут привыкли
Хотя Москвичи хавают и им нравится, а некоторые уже и сами делают
Лерочка, вечером выложу сюда рецепт
Автор: Lera 20.6.2013, 18:32
буду с нетерпением ждать, Лёльчик!
Автор: Shruz 20.6.2013, 23:52
Цитата(Лёля @ 20.6.2013, 9:58)
Игоооооорь!!!!!!!!!!!!!!! Ау?!?!
У мну тока импортная, мешочки по 25 кг
А ребрами у нас белорусы по выходным торгуют, на твоей-же улице, напротив пожарки.
Черешню хошь?
Автор: Shruz 21.6.2013, 9:39
Цитата(ShurikG @ 20.6.2013, 16:23)
. И какими-то деревянными поделками
http://www.youtube.com/watch?v=2omIAdSzpGE&feature=player_detailpage
Автор: ShurikG 21.6.2013, 11:24
Игорь , у тебя отменное чувство юмора !
Как-то не по себе было , вдруг не оценишь
Автор: Лёля 22.6.2013, 19:04
Цитата(Lera @ 20.6.2013, 19:26)
буду с нетерпением ждать, Лёльчик!
Лерунь, извини за задержку, но вот только сейчас выдалось пять минут свободных от другого отдыха
ОКРОШКА
Кастрюля примерно на 4-5 литров.
10-12 средних картошин
300гр докторской вареной колбасы
5-6 яиц (скорее 5, кажется шестое я всегда просто так съедаю)
3-4 свежих огурцов
250-300гр сметаны (я беру по кислее 15%)
зелень как в любую другую окрошку по усмотрению.
Лимонная кислота(порошок) тоже по усмотрению ...я себе много уже в тарелку насыпаю.
соль перец тоже по усмотрению.
все нарезать и смешать (как в салат Оливье) потом высыпать всю сметану в окрошку и залить не квасом, а просто холодной кипяченой водой, можно минералкой без газа.
Все перемешать и добавить лимонки, соль и перец.
Сильно кислить не надо, остальной каждый сам себе добавит в тарелку.
зы: у нас еще сметану заменяют майонезом некоторые, тоже прикольный вкус получается.)) Но на сметане вкуснее.
Все. Приятного аппетита
Если чего, то звони по тел приготовим вместе окрошку)))))))))
зызы: если в кастрюле слишком много получилось нарезанных овощей, то можно часть отсыпать и сделать салат Оливье
Я обычно так и делаю
И не надо бояться лимонки, как все боятся, а потом упелетают за обе щеки
есичо, то поспрашай лансероводов, бульчика, гамальчега и остальных, добавку брали все
Автор: Lera 23.6.2013, 22:00
Лёльчик, спасибо большое, обязательно опробую. О результатах доложу.
Автор: ВедьмаЧка 25.6.2013, 8:35
А я приноровилась для горохового супа брать не ребра, а рульку копченую, в ней мяса много. Очень выгодно получается 2/3 рульки съедаются детьми влет просто так, а из оставшейся - супчик. Сразу можно кубиками нарезать. Очень мне шкурка в супе нравится)) Ну и кость навар тоже дает.
Жирновато может получаться, зато вкуснотищщщаааа)
Вот такая рулька
http://radikal.ru/fp/3457cd3a06874a9d980aff3fa760d31e
А для диетического горохового питания меня арабы научили горох готовить.
Берется горох, как обычно, варится, чтобы по консистенции как густой суп получилось (но не каша все таки).
Разливается по тарелкам, потом прям в тарелку соль, перец щедро (ну или по вкусу, я много не кладу, а кто любит поострее, тот да), сок прям из лимона выдавливается (на тарелку где-то с чайную ложку или больше), и растительного масла туда. Перемешать и есть. Вкусно!
Автор: Вольта 5.7.2013, 12:44
Тоже солю в самом конце приготовления.
А горох половиночки мне понравилось варить. Как-то понежнее получается.
Автор: Cane 11.11.2014, 15:37
Очень люблю крем-супы!
Ингредиенты
500 граммов сладкого зеленого горошка
1 стакан измельченного лука-порея
4 стакана куриного бульона
1 ст. л. оливкового масла
2 листика мяты
1 ст. л. сливок
Свежая мята для украшения
http://recept.photo/recipe/krem-sup-iz-goroshka/
Эскизы прикрепленных изображений
Автор: Shruz 12.11.2014, 22:38
Веселый наверное супчик получается.
Автор: Мисис 9.6.2018, 9:07
Еще один рецепт http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=714.
Гороховый суп на копченых ребрышках
Рецепт самый обыкновенный, в каждой семье едят суп гороховый с копчеными ребрышками в тех или иных вариациях... Быть может, благодаря моему рецепту кто-то вспомнит об этом вкусном супчике и решит его приготовить.
Продукты
(на 6 порций)
Свиные копченые ребрышки - 300 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Сухой горох - 1 стакан
Петрушка - для украшения
Масло - 1 ст. л. (для обжаривания)
Соль - по вкусу
Как приготовить гороховый суп:
Горох необходимо замочить с вечера в холодной воде (до 10-12 часов). Это устранит отрицательное воздействие гороха на пищеварение.
Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Кстати, приятный момент - накипи будет очень и очень немного.
Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.
Тем временем начистить и порезать лук и морковь. Лук - мелкими кубиками, морковь - так, как вам удобнее. Кто-то режет кружочками, моя мама кружочки делит еще на 4 части, кто-то любит кубиками, а мне нравится соломка.
Пассеруем лук и морковь на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь и картошку и сразу же посолить. Варим суп гороховый еще минут 10-12, до готовности. К тому моменту горох также уже должен провариться.
Как видите, все очень легко, просто и быстро.
Автор: Dimitry 26.6.2018, 13:05
Цитата(Мисис @ 9.6.2018, 9:07)
****
Это устранит отрицательное воздействие гороха на пищеварение.
****
Боюсь спросить, а как оно проявляется, это отрицательное воздействие гороха?
Автор: nikadim 6.10.2022, 18:29
Цитата(Lera @ 4.6.2013, 12:22)
По просьбе Лёли, выкладываю рецепт горохового супца
Вкусного
Что надо:
Горох - грамм 250-300
Копчёные рёбрышки - где-то с полкило
Грудинка, бекон, охотничьи колбаски, в общем, по вкусу - граммов 300
Картошка - в зависимости от того, насколько густой суп вы любите
Морковка, лук
Лавровый листик, перчик горошком, зелень для подачи.
Соль, перец.
Предварительно (минимум за полдня до того, как будете готовить супчик) изучите инструкцию на упаковке с горохом. Если его надо замачивать - то замочите, как указано на упаковке.
Копчёные рёбра (примерно с полкило) положите в кастрюлю (литров на 4-5), залейте водой и варите где-то минут 30-40, если будет пена - снимите. Как сварились - рёбрышки достаньте, бульон отфильтруйте (если необходимо), от рёбрышек отделите мясо, нарежьте кубиками, косточки выбросьте или отдайте знакомой собаке-барабяке
С горошка слейте воду и промойте его (если замачивать его не надо, например, у вас дроблённый горох, то просто промойте).
Положите мясо от рёбрышек и горошек в кастрюлю с бульоном и варите дальше, ну где-то с полчаса.
В это время делаем зажарку: обжариваем на небольшом количестве масла лук и морковь.
Грудинку режем кубиком и обжариваем на другой сковороде.
Картошку чистим и режем кубиками.
Приступаем к сборке: в бульон (где уже есть горох и мясо с рёбер) засыпаем картошку, варим минут пять, потом засыпаем кубики грудинки и следом захарку.
Пробуем на соль, солим-перчим по вкусу.
Про консистенцию горошка - на мой вкус, в хорошем супчике горошек должен быть разваристым, это придаёт супу бархатистость и общее очарование
)), как правило, замоченный горох разваривается хорошо. Если у вас не хочет развариваться - просто поварите его подольше на самом первом этапе).
Когда картошка уже почти сварилась, кладём лавровый листик и перчик горошком, через 5-10 минут огонь под кастрюлькой выключаем. Даём супику настояться. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью - бон аппети!
Спасибо! Приготовил по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно!
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)