Цитата(SpaceTrooper @ 10.1.2013, 16:26)
Лер, это что - я тут на днях опробовал рецепт "обезьяньего хлеба" от нашей Туси, так мои до сих пор под впечатлением! С руками глотали.
И, главное, делается проще паренной репы!
Саш, спасибки за рекламко
Цитата(цвЯточек @ 10.1.2013, 23:55)
чё-то я такого рецепта не помню
Натуль,да я щас напомню, не вопрос..
немного предыстории (за достоверность не ручаюсь, так как информация из сети зачастую непроверяемая
)
Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно,как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить, почему этот хлеб называется обезьяний, как собственно и его происхождение. Таккак этот хлеб предполагается есть руками, отрывая по кусочку, то поведение людей напоминает поведение обезьян, каждая из которых тянет в свою сторону ипытается отхватить кусочек побольше. Одни из первых публикаций рецептов этого хлеба в американских женских журналахи поваренных книгах приходится на 1950 год. Но это не удивительно, ведь именнов Соединенных Штатах обезьяний хлеб и получил очень широкое распространение. Хлеб укладывается в форму кусочками, скатанными в шарики, обмазанные маслом, присыпанные специями. Традиционно подается горячим, что бы каждый сегмент можно было легко оторвать пальцами. Рецептов и вариаций очень много. Делают его и сладким, обмазывая шарики сливочным маслом, корицей и сахаром и не_сладким как в данном случае –масло,чеснок, травы.Рецепт в источнике показался замудреным, поэтому использовла уже опробованный рецептик тестаТесто: 325мл. теплой воды
1п. сухих дрожжей (8-10гр.),
1ч.л соли,
25мл. оливкового масла,
0,5кг. муки.
Чеснок (сушеный или пару зубчиков свежего потереть на терке)
Дрожжи развести в небольшом количестве воды подождать пока поднимутся. Муку просеять на стол или в миску, добавить соль. Сделать углубление, влить разведенные дрожжи и масло. Замесить тесто, доливая остальную воду.
Ароматическое масло:100гр растительного масла (можно и сливочного, на любителя)
2-3 зубчика чеснока, потереть на терке
Травы (лучше сухие) – орегано, базилик, петрушка –на любителя
Тесту дать хорошо подойти, обмять и отщипывая кусочки, скатать шарики размером с грецкий орех, тестяные шарики обмакивать в ароматическое масло и в хаотичном порядке выкладывать в форму. Дать подойти еще раз.
Выпекать при температуре 200С
Хлебушек получается ароматный, мягенький, невероятно вкусный.
Резать бесполезно – лучше по сегментам отрывать руками от большой булки – так прикольнее