По просьбе Лёли, выкладываю рецепт горохового супца
Вкусного
Что надо:
Горох - грамм 250-300
Копчёные рёбрышки - где-то с полкило
Грудинка, бекон, охотничьи колбаски, в общем, по вкусу - граммов 300
Картошка - в зависимости от того, насколько густой суп вы любите
Морковка, лук
Лавровый листик, перчик горошком, зелень для подачи.
Соль, перец.
Предварительно (минимум за полдня до того, как будете готовить супчик) изучите инструкцию на упаковке с горохом. Если его надо замачивать - то замочите, как указано на упаковке.
Копчёные рёбра (примерно с полкило) положите в кастрюлю (литров на 4-5), залейте водой и варите где-то минут 30-40, если будет пена - снимите. Как сварились - рёбрышки достаньте, бульон отфильтруйте (если необходимо), от рёбрышек отделите мясо, нарежьте кубиками, косточки выбросьте или отдайте знакомой собаке-барабяке
С горошка слейте воду и промойте его (если замачивать его не надо, например, у вас дроблённый горох, то просто промойте).
Положите мясо от рёбрышек и горошек в кастрюлю с бульоном и варите дальше, ну где-то с полчаса.
В это время делаем зажарку: обжариваем на небольшом количестве масла лук и морковь.
Грудинку режем кубиком и обжариваем на другой сковороде.
Картошку чистим и режем кубиками.
Приступаем к сборке: в бульон (где уже есть горох и мясо с рёбер) засыпаем картошку, варим минут пять, потом засыпаем кубики грудинки и следом захарку.
Пробуем на соль, солим-перчим по вкусу.
Про консистенцию горошка - на мой вкус, в хорошем супчике горошек должен быть разваристым, это придаёт супу бархатистость и общее очарование
)), как правило, замоченный горох разваривается хорошо. Если у вас не хочет развариваться - просто поварите его подольше на самом первом этапе).
Когда картошка уже почти сварилась, кладём лавровый листик и перчик горошком, через 5-10 минут огонь под кастрюлькой выключаем. Даём супику настояться. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью - бон аппети!
Спасибо! Приготовил по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно!