И так отчет о мясе.
Замариновала мясо: прованские травы, базилик, белый перец, черный перец, морская соль, масло виноградной косточки, все натерла запаковала в пакет и поставила мариновать в холодильник на 2 часа
Достала и быстро обжарила на оливковом масле, по 30 сек. с каждой стороны
Поставила в духовку при температуре 100 градусов на 2 часа, потом убавила до 85-90 градусов и еще запекала 3 часа
Мясо и правда получилось нежнейшее, но около корочки суховато, конечно все из-за того, что индейка была постная, думаю, что ее надо было завернуть в бекон и завязать, в следующий раз сделаю обязательно с беконом. Но мне очень понравилось такой способ приготовления.