Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Mitsubishi Lancer Club - Мицубиси Лансер Клуб _ Рукоделие и приятное домашнее хозяйство _ Наливки-настойки

Автор: Argentum 29.11.2014, 19:46

Есть 5 литров спирта, хочу чего-нибудь вкусного замутить, в прямом и переносном.
Какую-нибудь клюковку-лимоновку.
Поделитесь рецептами, а?

Автор: Lera 29.11.2014, 20:40

Лимончелло:

Литр спирта
0,5 кг. сахара
10 шт хороших, спелых и ароматных лимонов
1,5 литра хорошей воды

Лимоны как седует вымыть, вытереть насухо. Цедру снять овощечисткой (только жёлтую часть, без белой). Положить цедру в банку, залить спиртом, плотно закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на недельку. Банку периодически встряхивать.
Через неделю из сахара и воды приготовить сироп. Сироп готовить нагревая воду, но не до кипения. Т.е. растворять сахар в не очень горячей и ни в коем случае не кипящей воде. Остудить.
Спирт отфильтровать через несколько слоев марли от цедры, смешать с сиропом, перелить в красивую бутылку и подержать при комнатной температуре ещё пару-тройку дней.
Всё, готово. Запихивай бутылёк с лимончеллой в морозилку, и, как станет очень холодной, наливай, да пей. smile.gif

ЗЫ: мякоть лимонную можно нарезать мелкими кусочками (только белую кожицу надо очистить) и смешать с сахаром или с мёдом. Переложить в банку, держать в холодильнике, класть в чай smile.gif

Автор: Дайвер 29.11.2014, 21:40

Можно на мухоморах ещё настоять... вкус так себе, но зато эффект будет незабываемый, абсенты всякие отдыхают laugh.gif

Автор: Argentum 29.11.2014, 21:51

Цитата(Lera @ 29.11.2014, 23:40) *

Лимончелло:

Литр спирта
0,5 кг. сахара
10 шт хороших, спелых и ароматных лимонов
1,5 литра хорошей воды




Лерчег, спасибо!!!! То, что надо! Один литр, считай, пристроили, осталось четыре! smile.gif


Цитата(Дайвер @ 30.11.2014, 0:40) *

Можно на мухоморах ещё настоять...

ненене на это я пойтить не могу! biggrin.gif

Автор: Дайвер 29.11.2014, 22:42

сам можешь не употреблять, зато гостей порадуешь biggrin.gif

Цитата
В дни (а вернее ночи) приёма настойки, вам конечно будут сниться разные сны – типа вы молодой олень, который летит по тундре не касаясь земли. Не обращайте внимания. Утром проснётесь и почувствуете, кто вы есть на самом деле.
Хочу предупредить – тесть покойный вместо чайной ложки один раз принял стакан, так пожарники два часа его с радиомачты снимали, и на легированной стали остались следы ногтей…

http://www.yaplakal.com/forum30/topic264650.html

Автор: Vadimka 30.11.2014, 3:00

Цитата(Lera @ 29.11.2014, 20:40) *

Цедру снять овощечисткой

Тундра! Для цедры специальная чистилка есть! laugh.gif

Ps C твоим рецептом лимончелло категорически не согласен! В дело должен идти весь ( почти) лимон!

Цитата(Argentum @ 29.11.2014, 21:51) *

Один литр, считай, пристроили, осталось четыре! smile.gif

Литр в вишню, литр в клюкву, литр в бруснику, литр на технические нужды.

Автор: DADI 30.11.2014, 3:44

Никаких технических нужд, все только на благо трудящихся. Берешь пятый литр спирта. Один апельсин и двадцать зерен обжаренного кофе. У апельсина срезаешь верхнюю и нижнюю части, так чтобы мякоть обнажить. Зернами кофе шпигуешь апельсин. И даешь настояться пару недель. Потом разбавишь мягкой водой и если захочешь цитрусовым сиропом. Поется легко, бодрит и на дам действует... rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: Argentum 30.11.2014, 10:55

Цитата(Vadimka @ 30.11.2014, 6:00) *

C твоим рецептом лимончелло категорически не согласен! В дело должен идти весь ( почти) лимон!

Придется двумя способами сделать и сравнить. lol



Цитата(Vadimka @ 30.11.2014, 6:00) *

Литр в вишню, литр в клюкву, литр в бруснику, литр на технические нужды.

Кагбэ так и хотел, вот только как быть с пропорциями, сколько ягод-воды сахара и сколько держать?

Цитата(DADI @ 30.11.2014, 6:44) *

Никаких технических нужд, все только на благо трудящихся. Берешь пятый литр спирта. Один апельсин и двадцать зерен обжаренного кофе.biggrin.gif

Прикольно. чувствую, мало будет пятёрки... и Новый Год будет интересным.. biggrin.gif

Автор: Vadimka 30.11.2014, 20:10

Цитата(Argentum @ 30.11.2014, 10:55) *

Кагбэ так и хотел, вот только как быть с пропорциями, сколько ягод-воды сахара и сколько держать?

Ягоды заливаются по уровню . Воды не надо! Сахар по-вкусу ( как по-мне - так нафиг не нужен)

Держать сколько совесть терпение позволит ! biggrin.gif

Автор: Vadimka 30.11.2014, 23:00

Цитата(Argentum @ 29.11.2014, 19:46) *

Какую-нибудь клюковку-лимоновку.
Поделитесь рецептами, а?

У тебя прогрессирует склероз laugh.gif http://www.forum.lancer-club.ru/index.php?showtopic=65388&hl=%EB%E8%EC%EE%ED%F7%E5%EB%EB%EE

Автор: Shruz 30.11.2014, 23:32

Цитата(Argentum @ 29.11.2014, 19:46) *

Есть 5 литров спирта, хочу чего-нибудь вкусного замутить, в прямом и переносном.
Какую-нибудь клюковку-лимоновку.
Поделитесь рецептами, а?

Держи рецепт в оригинале + перевод. Не слушай Вадимку laugh.gif Комментарии типа "на Сицилии надо брать" или "да бля ждать 15 дней" к рецепту не относятся, это издержки переводчика biggrin.gif Лимоны лучше конечно взять итальянские или испанские, на крайняк среднеазиатские. Из турецких ничего хорошего не выйдет. И хорошенько вымыть, лучше со щеткой, так как лимоны химией брызгают все без исключения.

Per confezionare 1 litro e mezzo di Limoncello, procuratevi questi ingredienti: - 10 limoni di media grandezza non trattati, - 1 litro di alcol a 90°, - 400 gr di zucchero - mezzo litro di acqua

Poi procedete in questo modo: per prima cosa lavate accuratamente i limoni e tagliatene la scorza sottilissima, stando attenti a non tagliare la parte bianca. Mettete le scorze su un tagliere e riducetele a piccole listarelle.

Raccogliete le listarelle di limone in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, versateci sopra tutto il litro di alcol, chiudete e lasciate in infusione per 15 giorni.

Trascorsi i 15 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero. In un pentolino versate zucchero e acqua contemporaneamente, quindi scaldate a fuoco dolce fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto. Spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Unite lo sciroppo all'alcol in infusione mescolando bene. Prendete un secondo recipiente e trasferitevi tutto il liquore filtrandolo con un imbuto rivestito da una garza o da carta filtro. Ripetete l'operazione al contrario una seconda volta, strizzando bene le scorzette di limone.

Infine, sempre servendovi dell'imbuto filtrante, riempite le bottiglie, chiudetele e riponetele a riposare in una dispensa asciutta.

Для приготвления 1,5 литра потребуется:

10 средних лимонов НЕ ОБРАБОТАННЫХ ХИМИКАТАМИ (НА СИЦИЛИИ НАДО ЗАКАЗЫВАТЬ)

1 литр спирта 90 градусов

400 гр. Сахара

0,5 литра воды

1) помыть и высушить лимоны, срезать тонко шкурку НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РЕЗАТЬ С БЕЛОЙ ПРОСЛОЙКОЙ, переложить в герметическую банку и раздробить срезанную кожуру

2) залить спиртом дробленку и закрыть в темном месте на 15 дней

3) через 15 дней сахар с водой ДЕЛИКАТНО нагреть до НЕполного растворения сахара, остудить до комнатной температуры

4) соединить все с предудущим, перемешать и переболтать все, пропустить через сетку или марлю 2 раза

5) разлить по бутылкам и в холодильник

...да бля...15 дней ждать...

Цитата(Vadimka @ 30.11.2014, 23:00) *

У тебя прогрессирует склероз laugh.gif http://www.forum.lancer-club.ru/index.php?showtopic=65388&hl=%EB%E8%EC%EE%ED%F7%E5%EB%EB%EE

Ох Ё, я даже тему такую создавал laugh.gif

Автор: Argentum 30.11.2014, 23:39

На самом деле я ее (тему) вспомнил и посмотрел, так что альцгеймер, хоть и стучится в дверь, но пока не открываем.

Вопрос:
У Лерчега в рецепте 1,5 литра воды, у Шруза 0,5.
Истина где?

Автор: Дайвер 30.11.2014, 23:42

Наверно, у Лерчега дамский вариант, а у Шруза-мужской... шоб срубило smile.gif
А истина, как обычно, посередине.

Автор: Shruz 30.11.2014, 23:50

Цитата(Argentum @ 30.11.2014, 23:39) *

На самом деле я ее (тему) вспомнил и посмотрел, так что альцгеймер, хоть и стучится в дверь, но пока не открываем.

Вопрос:
У Лерчега в рецепте 1,5 литра воды, у Шруза 0,5.
Истина где?

У меня с оригинала biggrin.gif На самом деле лимончелло крепкая должна быть, ее потом по желанию разбавляют. А у Леры наверное вариант без разбавления потом, там больше 30 градусов не выйдет.

Автор: Дайвер 30.11.2014, 23:53

Цитата(Shruz @ 30.11.2014, 23:50) *

по желанию разбавляют

Цитата
Иду к барной стойке заказать себе ром и девушке коктейль. Ответ милой утончённой на вид барменши :
- Вам для девушки "нежно-романтичное" или "чтоб срубило"?

Автор: Argentum 1.12.2014, 0:41

Итак, два литра ушло на лимончелло и клюковку.
Завтра забодяжу вариант Дана с апельсином. Очень уж эстетически понравилась техника, зачем-то нашпиговать апельсин кофейными зернами. :-)))
Остается литр (или два) чистого спирта. Есть еще рецепты?

Автор: Lera 1.12.2014, 11:43

где-то в интернете есть рецепт волшебного горшочка от Алёны Спириной - она там на водке настаивает всякое летнее счастье типа вишни-клубники и т.д. На спирте, наверняка, тоже можно smile.gif

Как пример:
http://www.gastronom.ru/text/zagotovki-recepty-iz-yagod-i-fruktov-1004358

Автор: Блонди 1.12.2014, 14:25


Где-то так...
но ....


Цитата(Shruz @ 30.11.2014, 23:32) *

Для приготвления 1,5 литра потребуется:

10 средних лимонов НЕ ОБРАБОТАННЫХ ХИМИКАТАМИ (НА СИЦИЛИИ НАДО ЗАКАЗЫВАТЬ)

1 литр спирта 90 градусов

400 гр. Сахара

0,5 литра воды

1) помыть и высушить лимоны, срезать тонко шкурку НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РЕЗАТЬ С БЕЛОЙ ПРОСЛОЙКОЙ, переложить в герметическую банку и раздробить срезанную кожуру

картофелечисткой срезать желтую часть кожи, и порезать потом на тонкие полоски - чтоб поверхность сопркосновения спирта-цедра была больше, - чтоб экстаркция шла более продуктивно

2) залить спиртом дробленку и закрыть в темном месте на 15 дней

да - можно перемешивать 2 раза в день- чтоб экстракция шла лучше

3) через 15 дней сахар с водой ДЕЛИКАТНО нагреть до НЕполного растворения сахара, остудить до комнатной температуры

я замещаю часть воды на сок опять же этого количества лимонов

4) соединить все с предудущим, перемешать и переболтать все, пропустить через сетку или марлю 2 раза

нет. не соеденяя отфильтровать спиртовую фракцию, отжать корки через марлю. Корки выбросить . соедженить спиртовую и соково-водную фракцию

5) разлить по бутылкам и в холодильник

наливай да пей




колво воды сугубо индивидуально - кому 60 градусов нравится, кому 30

Автор: Блонди 1.12.2014, 14:37

Цитата(Argentum @ 1.12.2014, 0:41) *

Остается литр (или два) чистого спирта. Есть еще рецепты?

приму в дар

веселые картинки -
http://ricette.giallozafferano.it/Liquore-al-cioccolato.html

http://comefare.donnamoderna.com/come-fare-il-liquore-al-caffe-5539.html

http://www.youtube.com/watch?v=llNV6enZL1o

http://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/creme+di+liquore+al+caffe/

http://ricette.giallozafferano.it/Liquore-al-mandarino.html

http://ricette.giallozafferano.it/Liquore-di-crema-all-uovo-Vov.html

здесь вообще 4 страницы - каштановый, банановый, мятный и о боже - из лесного фенхеля...

http://www.prodottitipicitoscani.it/tutte-le-ricette/liquori/ricette-liquori-fatti-in-casa

Автор: Argentum 1.12.2014, 22:09

Марина, ОГРОМНОЕ спасибо!!! :-)

Автор: Блонди 1.12.2014, 22:22

не за что
если будут трудности перевода - свисти

Автор: Argentum 1.12.2014, 23:08

Гугол вроде нормально переводит, там простые тексты, пока все понятно.
Изучаю сижу...
Понравились рецепты кофейного, шоколадного и гранатового ликеров.
Просто и интересно.

Автор: Lera 2.12.2014, 12:14

Да ппц.. я теперь сижу и думаю где мне спирта взять... А водка не подойдет? У меня как раз в хозяйстве есть полторы не особо нужные бутылки?

Автор: Argentum 2.12.2014, 15:59

Цитата(Lera @ 2.12.2014, 14:14) *

Да ппц.. я теперь сижу и думаю где мне спирта взять... А водка не подойдет? У меня как раз в хозяйстве есть полторы не особо нужные бутылки?

Приезжай, отолью чутка!)))
Водка тоже подойдет. Клюковку настаивали только так! )))

А вообще - вот есть варианты
http://spirtmed.ru/p44306307-spirt-etilovyj-meditsinskij.html
http://moskva.tiu.ru/Meditsinskij-spirt.html

Автор: Vadimka 3.12.2014, 1:30

Цитата(Блонди @ 1.12.2014, 14:37) *

и о боже - из лесного фенхеля...

Мне , в этом году, хозяйка дома на Челенто , офигев от веника из фенхеля, который надрал для бани, подарила бутылку! smile.gif

Автор: Блонди 3.12.2014, 7:23

Когда успел на селенит в этом году? В этом сезоне прем о Робинзоне .... Капо- Ватикано. Надо деда промоутить среди прогрессивной общественности. Кому райское местечко у моря по коммунистическим ценам- налетай!! Т

Автор: Блонди 3.12.2014, 8:14

Айфон тварь... Поем о Робинзоне...
Так кому райское местечко...

Автор: Lera 3.12.2014, 11:39

Мне! Мне райское местечко! biggrin.gif

Автор: Argentum 3.12.2014, 19:01

Курс сегодняшний удручает, что будет летом - хз...

А Айфон, да, тварь! хехехе

Автор: Интеллигентное Быдло 3.12.2014, 19:30

Цитата(Блонди @ 3.12.2014, 7:23) *

Когда успел на селенит в этом году?

Так на обратном пути ( я ж по прямой не езжу ) сначала на Стромболи , а потом дня три на Челенто . ( Я ж тебе еще в позапрошлом годе тётьку там рекламировал , не? )

Цитата(Блонди @ 3.12.2014, 7:23) *

Надо деда промоутить среди прогрессивной общественности. Кому райское местечко у моря по коммунистическим ценам- налетай!! Т

Ну да! mad.gif Расхватают , а мы где жить будем?! laugh.gif

Цитата(Lera @ 3.12.2014, 11:39) *

Мне! Мне райское местечко! biggrin.gif

От Коммунарки недалече... tongue.gif biggrin.gif

Автор: Lera 3.12.2014, 19:59

да ладно вам, я буду расхватывать в меру biggrin.gif Хоть расскажите, что там? Ну за пределами Коммунарки, на Челенто.. smile.gif

Автор: Vadimka 4.12.2014, 1:05

Цитата(Lera @ 3.12.2014, 19:59) *

Хоть расскажите, что там? smile.gif

Там филиал рая! smile.gif

Посмотри , какие розмарин и фенхель растут там вдоль дорог smile.gif
Изображение Изображение

Просто добавь водыспирта ! smile.gif

Автор: Дайвер 4.12.2014, 1:28

ну розмарин с фенхелем, это понятно... неясно другое-майку ты зачем в труселя перешил?

Автор: Vadimka 4.12.2014, 1:36

Цитата(Дайвер @ 4.12.2014, 1:28) *

майку ты зачем в труселя перешил?

Сползла! laugh.gif

Автор: Lera 4.12.2014, 11:46

Вадя, у тебя головкружительные коленки! Они теперь будут мне снится на пару с твоими незабвенными оранжевыми плавками biggrin.gif

ЗЫ: Челенто, фенхель и розмарин тоже впечатляющие! smile.gif

Автор: Vadimka 4.12.2014, 23:27

А у деда можно мочить ножки , в море, не выходя из дома! smile.gif

Изображение

Автор: Lera 5.12.2014, 11:51

Блин... Расстроилась, пошла напиваться... чаем... laugh.gif

Автор: Блонди 7.12.2014, 15:49

Цитата(Lera @ 3.12.2014, 19:59) *

да ладно вам, я буду расхватывать в меру biggrin.gif Хоть расскажите, что там? Ну за пределами Коммунарки, на Челенто.. smile.gif



Цитата(Vadimka @ 4.12.2014, 23:27) *

А у деда можно мочить ножки , в море, не выходя из дома! smile.gif

Изображение



Ну это Вадя привал, конечно- таки от дома до моря метров 10 -15 есть
Дом - вилетта- в Капо - Ватикано, Калабрия, в 15 минутах на машине от Тропеа, экологически чистое место
В доме - кухня, гостиная, 2 спальни ( одна с балконом, вторая с огромной террасой, где Вадя бухасто) , сан узел- один правда, барбекю, собственный выход на пляж, душ летний, небольшой садик, парковка - все это богатство мне обошлось в 500 евро за 10 дней. Это вторая половина сентября, да - сезон уже низкий, да и слава богу- народу никого, никто не мешает наслаждаться продлены летом
Мы летели до Рима , оттуда фиат 500 с остановками на амальфитане и в Маратеа ( с маленьким ребенком перегон в 600 км за день не получится)
Ближайший аэропорт - ламеция терме, где-то в 80 ??? А то и меньше км, этим летом вроде как были чартеры, ал Италией со стыковой в Риме ( смотрела в октябре, сейчас дороже, наверное) на следующий июнь - 15 тысяч ( москва-ламеция-москва)

Цитата(Argentum @ 3.12.2014, 19:01) *

Курс сегодняшний удручает, что будет летом - хз...



Не знаю, может я включила слабоумие- но
курс растет- да, неприятно
Но -

Жить то надо.


Переживем как-нибудь smile.gif smile.gif smile.gif

Автор: Vadimka 7.12.2014, 19:50

Цитата(Блонди @ 7.12.2014, 15:49) *

Ну это Вадя привал, конечно- таки от дома до моря метров 10 -15 есть

Да нету там десяти. dry.gif К тому ж , у нас один день , море плескалось так , что в вышеизображенном состоянии меня преиодически окатывало волной! smile.gif

Автор: Lera 8.12.2014, 12:47

Други, класс! Сразу захотелось на море! smile.gif

Автор: AK47 17.12.2014, 16:57

Может не совсем в тему про настойки.

Хотел спросить у виноделов: сколько по времени должно отстаиваться вино из красного винограда (изабелла) после того как отбродит и сколько раз сливать чтобы отделить осадок? И через сколько можно начинать уже употреблять? А то тесть в прошлом году до нового года не утерпел, потом всю ночь по сортирам бегал)))

Сделал где-то 16 литров, стоит в трёхлитровых банках. Пока только неделю назад слил отбродившее, стояло где-то 2 месяца. Планирую через 3 недели после слива сцедить до осадка, потом ещё раз недели через 3. Достаточно ли? Или одного раза хватит?

Автор: Перс 18.12.2014, 16:02

Цитата(AK47 @ 17.12.2014, 17:57) *

вино из красного винограда (изабелла)

По-осторожней с Изабеллой

"При брожении «изабеллы» (и подобных сортов), в большем, по сравнению с другими сортами винограда, количестве образуется метиловый спирт, который приводит к поражению печени, почек, зрительного нерва и других органов. Вредные свойства наблюдаются только при спиртовом брожении (в свежем виде виноград этих сортов данной опасности не представляет)"

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%82_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2_%D0%98%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0_%D0%B8_%D0%9B%D0%B8%D0%B4%D0%B8%D1%8F_%D0%B8%D0%B7-%D0%B7%D0%B0_%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B0

Автор: veglium 29.11.2015, 16:50

Тоже как то делал настойки , отличная вещь !

Автор: Китана 18.1.2019, 7:06

Мы с сестрой как то делали домашний лекёр на мандаринах и апельсинах... столько сил на это дело вбухали... и водочки cool.gif получилось круто, точно рецепт уже не помню вроде 1 кг мандаринов почистить от кожуры и белой фигни, сварить сахарный сироп, дать остыть, затем мандарины, сироп и водку смешать в трёх литровом балоне, плотно накрыть и настоять в тёмном прохладном месте пол года, за тем напиток процедить, через марлю и мелкое сито, может там ещё что было, но я уже не помню



Ещё ликёр на чёрной смородине клёвый)) тоже надо сварить сироп, перебрать и помыть ягоды, слегка их подавить, а потом залить остывшим сиропом и водкой)) настаивать пол года

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)