Да я вам скажу про шею тут кто то писал. она всегда и везде хороша. И на сковороде зашибись будет. И главное на шашлыках и мужики и женщины ее откушивают с большим удовольствием.
И теперь фишка-банка. Упаковываем мясо в трехлитровую банку с крышкой, плотно приминая. В таком виде можно убрать мясо в холодильник, оно там может храниться двое суток. Удобно везти на пикник за город такую банку.
ну, т.е. какбэ в кастрюле везти на пикник неудобно. )) с другой стороны, кастрюля не бьётся. )) большие банки из-под майонеза - идеальное решение!
А мы тут ребрышки на решетке жарили, вкуснятина неимоверная получилась и говорят, что маринад был с дымком. Народ пивас пил и я не стала расспрашивать че за маринад и как делается. Сюда пришла, знала, что поможете Это же его и в кулеш можно добавлять?))) типа на костре делался, а не на плите газовой?
А мы тут ребрышки на решетке жарили, вкуснятина неимоверная получилась и говорят, что маринад был с дымком. Народ пивас пил и я не стала расспрашивать че за маринад и как делается. Сюда пришла, знала, что поможете Это же его и в кулеш можно добавлять?))) типа на костре делался, а не на плите газовой?
Хочу маринад посоветовать: в равных количествах кефир и минералку. Приправу для шашлыка и лук. Можно лимон. Пальчики оближешь! Минералка разрыхляет. кефир придает сочность.
Всем добрый день. Я тоже очень люблю жарить шашлыки. За свою жизнь пережарил очень много, но такого шашлыка как у кавказцев не получалось. Однако недавно нашел интересный пошаговый рецепт - http://bigpovar.com/vtorye-blyuda/iz-myasa...-kavkazski.html И вы знаете, очень даже здорово получилось. Так что майские праздники грядут - советую взять рецепт на заметку
Хочу маринад посоветовать: в равных количествах кефир и минералку. Приправу для шашлыка и лук. Можно лимон. Пальчики оближешь! Минералка разрыхляет. кефир придает сочность.
Лук лук и еще раз лук,все больше ничего для маринада не надо!
Самый вкусный шашлык в моей жизни был из карпа, которого я поймала голыми руками, замариновала со специями, лимоном, луком и солью, а за тем пожарила на мангале на следующий день
Для шашлыка очень хороший маринад - 0,5 л.кефира, 0,5 л. минералки обязательно с газом+ приправа для шашлыка (ну и соль, конечно). И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.
Лук лук и еще раз лук,все больше ничего для маринада не надо!
Я тоже только так делаю, при этом - как уже написали: лук надо резать часть кольцами, другую - пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса. Пальцы бы не съесть...