Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис Мицубиси Лансер Клуб Автосервис

2 страниц V  1 2 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Рецепты приготовления утки и гуся
Lera
сообщение 27.1.2011, 22:53
Сообщение #1


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


Наталь, я бы её натёрла специями, запихнула бы в пакет для запекания и отправила бы духовку. Незадолго до полной готовности открыла бы пакетик и дала бы зарумянится кожице.
При желании - можно нафаршировать - яблоки, гречка, орехи, чернослив, хлебные крошки и т.д. и т.п.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
DADI
сообщение 27.1.2011, 23:27
Сообщение #2


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 12 706
Регистрация: 3.8.2007
Из: Ставрополя
Пользователь №: 24 162
Пол: муж


Натри ее смесью соли, сахара и немного перца. Нафаршируй зелеными яблоками или айвой и в духовку. Вкус будет великолепный. Насчет рукава не знаю, я предпочитаю готовить в гусятнице. Положил в нее утку и налил полтора стакана воды. Утка получается нежнейшая. smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
DADI
сообщение 27.1.2011, 23:47
Сообщение #3


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 12 706
Регистрация: 3.8.2007
Из: Ставрополя
Пользователь №: 24 162
Пол: муж


Яблоки разрезать на четвертинки, вынуть косточки. Не знаю. какая у тебя духовка, у меня газовая 140-150 градусов в течение 2-3 часов (зависит от размера). Соль - сахар для натирки берем поровну. перца по вкусу.. Хорошо натираем изнутри и снаружи. Яблоки тоже натираем этой смесью. У тебя утка какая, белая или мускусная (индаутка)?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
DADI
сообщение 28.1.2011, 0:03
Сообщение #4


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 12 706
Регистрация: 3.8.2007
Из: Ставрополя
Пользователь №: 24 162
Пол: муж


С электричечской выставляем 180 градусов и готовим 1.5 - 2 часа. В чем готовишь в рукаве или гусятнице?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
DADI
сообщение 28.1.2011, 0:30
Сообщение #5


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 12 706
Регистрация: 3.8.2007
Из: Ставрополя
Пользователь №: 24 162
Пол: муж


Цитата(от имени НАТАЛЬИ @ 27.1.2011, 23:54) *

Хотя у меня есть большущая сковорода. Может, в ней попробую.

Тогда уж лучше в рукаве, а то в мумию превратится. Сделай. как Лера писала, что бы корочка получилась. У меня кстати уточка тоже есть, может завтра приготовлю с айвой.
Вчера в Ставрополе было +11. вышел во двор и понял, что душа праздника просит. Взял говяжье филе и приготовил мцвади. Это традиционный грузинское блюдо на мангале.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
партизан88
сообщение 28.1.2011, 0:37
Сообщение #6


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Регистрация: 27.1.2011
Пользователь №: 75 552
Пол: муж
лансер


Цитата(от имени НАТАЛЬИ @ 27.1.2011, 23:54) *

Гусятницу отдала мамуле, себе пока новую не купила, есть рукав. Наверно, в нём и буду готовить. Хотя у меня есть большущая сковорода. Может, в ней попробую.

могу подарить laugh.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
партизан88
сообщение 28.1.2011, 1:09
Сообщение #7


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Регистрация: 27.1.2011
Пользователь №: 75 552
Пол: муж
лансер


Цитата(от имени НАТАЛЬИ @ 28.1.2011, 0:39) *

спасибо конечно, но подарки от незнакомых партизан не принимаются tongue.gif
Пошла в холодильник....Вот враги просто.... huh.gif

холодильник назамок и партизанам спать laugh.gif

Цитата(от имени НАТАЛЬИ @ 28.1.2011, 0:44) *

Вадь! А я думала,что его уж похоронили... huh.gif

не, вряд ли

партизан - прозрачный, мути не вижу biggrin.gif

эт шо значит прозрачный? rolleyes.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
партизан88
сообщение 28.1.2011, 1:26
Сообщение #8


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 74
Регистрация: 27.1.2011
Пользователь №: 75 552
Пол: муж
лансер


Цитата(от имени НАТАЛЬИ @ 28.1.2011, 0:55) *

А то и значит....
Шо - ужО не гламурно. Таперича принято другими словами пользоваться. Ток не спрашивайте какими, у меня ШШШклероз. laugh.gif huh.gif

я понял исправлюсь tongue.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Furore
сообщение 28.1.2011, 22:21
Сообщение #9


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 167
Регистрация: 10.4.2006
Пользователь №: 6 073
Пол: жен


я утку готовлю так, натираю смесью, соевый соус, сахар или мед, перец, даю постоять пару часов, потом подвешиваю на ночь чтобы стекла лишняя жидко с утки, выпекаю 2,5-3,5 часа при температура 150-160С, утка становится с приятной корочкой и очень мягкое мяско получается.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Танюша
сообщение 23.1.2013, 22:32
Сообщение #10


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 672
Регистрация: 4.3.2005
Из: Митино
Пользователь №: 1 438
Пол: жен
Mitsubishi


Гусь с яблоками, начиненный курагой, яблоками и грецкими орехами. На НГ. Вот.
Изображение Ну, собственно, и весь рецепт)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Блонди
сообщение 23.1.2013, 22:34
Сообщение #11


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 805
Регистрация: 14.9.2005
Из: Москва, Серебряный бор
Пользователь №: 2 954
Пол: жен


Какие страшные у него крылья laugh.gif
Тощие такие
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Танюша
сообщение 23.1.2013, 22:37
Сообщение #12


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 6 672
Регистрация: 4.3.2005
Из: Митино
Пользователь №: 1 438
Пол: жен
Mitsubishi


да, говорят, их надо маскировать(фольга, там или еще-чего) или обрубать. Но я не стала - а-ля натюрель. biggrin.gif Кстати, это венгерский гусь. Наш гусь был намного крупнее (кг на 3). НО я... я его сфотографировать... не успела biggrin.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ю-ю
сообщение 31.1.2013, 15:53
Сообщение #13


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 774
Регистрация: 25.11.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 741
Пол: жен
Out XL 2,4 CVТ


девы и отдельные уникумы-кулинары мужского пола!

как приготовить УТКУ? чтоб вкусно было.. с хрустящей корочкой и не сухая... и не заморочно.. без вот этих волшебных хренвыговоришьикупишь пряностей... smile.gif как-то не умею я эту тварь делать.. а холодильник сломался, на улице потеплело, надо срочно сготовить эту птису...

поделитесь своими наработками, плиз.. smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 31.1.2013, 16:00
Сообщение #14


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


Юль, если не хочется заморачиваться, то можно просто натереть птицу снаружи и изнутри солью и перцем, пихнуть внутрь несколько кисленьких яблочек, положить в пакет для запекания, туда же в пакет опять же яблочек (можно ещё клюквы или брусники) и в духовку.
Сколько ей там сидеть - смотри сама, потому как в пакете или рукаве для запекания ей пересохнуть всё равно будет сложно. как лапки мягкими станут, можно пакет разрезать и слегка её подрумянить.
Для хрустящей корочки можно смазать мёдом с горчицей.

ЗЫ: я по этому методу готовила гусиные и утиные лапы и грудки. Вкусно всегда получалось и нежно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ю-ю
сообщение 31.1.2013, 16:11
Сообщение #15


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 774
Регистрация: 25.11.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 741
Пол: жен
Out XL 2,4 CVТ


так-так.. яблок кислых нет.. есть опять же размороженная клюква..

а когда лапки станут мягкими?smile.gif сколько вообще ее приблизительно запекать? часа три?

медом с горчицей? хм.. интересно... а в каких пропорциях?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 31.1.2013, 16:56
Сообщение #16


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


а у тебя сколько утка примерно весит?

а про мёд и горчицу: ну пару ложек того, пару ложек того. Главное, чтобы ты смогла всю утку обмазать этой смесью. smile.gif
Мёд нужен жидкий, горчица - по вкусу. Можно поострее, а можно мягкую. Лучше, конечно, мягкую, потому как поострее ты же всегда потом утку сможешь сделать smile.gif

клюква размороженная очень даже подойдет. К ней можно ещё изюмчику добавить.
Перед тем, как будешь засыпать клюкву внутрь ути, чуть-чуть клюкву подсласти. Чтобы приятного вкуса была, а не "вырви глаз" smile.gif
Ну и соус тоже можно сделать, из оставшейся клюквы.
Чуть подварить, смешать с утиными соками с протвиня (без жира), приправить и протереть через сито.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ю-ю
сообщение 31.1.2013, 17:02
Сообщение #17


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 774
Регистрация: 25.11.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 741
Пол: жен
Out XL 2,4 CVТ


хотела написать - примерно кг 3...

потом вспомнила - че там примерно - весов что ли нет smile.gif 2,796 кг smile.gif

а может, это гусь blink.gif huh.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lera
сообщение 31.1.2013, 17:11
Сообщение #18


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 24 816
Регистрация: 19.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 334
Пол: жен


а какая разница - утка, гусь, главное - чтобы не пропал smile.gif

под 3 кг... ну да, примерно 2,5 - 3 часа будет печься...
Сначала ты её вместе с руковом для запекания ставь в не очень нагретую духовку, т.е. температура должна быть где-то в районе 100-120 градусов. Пущай она у тебя там полежит часа два.
Через часа два - два с половиной ты её можешь достать и аккуратненько проверить что там с ногами - готовы ли (как обычно - вилкой ткнула - если почти прозрачный сок, значит всё готово).
А после этого разрезаешь рукав для запекания и сильно прибавляешь жару - до 190 градусов, а можно и чуть больше. И она у тебя быстренько румянится smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ю-ю
сообщение 31.1.2013, 17:22
Сообщение #19


Senior GURU
******
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 774
Регистрация: 25.11.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 741
Пол: жен
Out XL 2,4 CVТ


спасибо, Лерунь.. smile.gif

про 100 градусов никогда бы не подумала - чисто погреться ей с мороза, что ли laugh.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Лайза
сообщение 31.1.2013, 17:38
Сообщение #20


Newbie
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Регистрация: 20.1.2013
Пользователь №: 99 251
Пол: жен


я гуся или утку мариную в майонезе + много лука, яблоки кусочками + специй много разных, чеснок
если получится, то и под шкуру можно засунть в разных местах, особенно в р-не грудки
потом яблоки с луком в утку я засовываю, а саму утку в рукав для запекания,в духовке держу около 2-3 часов, смотря какая по размерам, в конце рукав разрываю сверху, чтобы зарумянился красиво, хотя и в рукаве он румяным будет
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V  1 2 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 23.7.2019, 8:07

 

Контакты:
По вопросам размещения информации на форуме
По вопросам вступления в партнерскую программу
  
Мицубиси Лансер Клуб 2004-2019 © Mitsubishi Lancer Club 2004-2019
Rambler's Top100