[Блонди]

РСХН

Я даже не знаю, что это такое, Игорь


Вика, для лазаньи болоньезе - идет пармиджано по классическому рецепту..
В кошерной лазанье - главное хорошо приготовленное рагу.
В реалиях работающих женщин также важны листы для лазаньи.
Я обычно покупаю те на которых написано - subito al forno - сразу в печь.
Т.е. - их отдельно варить не надо.
Просто-
На протвень ( с маслом) кладешь немного рагу, потом лист лазаньи, потом бешамель, потом снова рагу, пармезан.
Так чередуешь пока не сочтешь нужным закончить.
Последний слой - пармеджано.

Важно - хорошо смазывать начинкой углы и края.
Я обычно - даю лазанье часок пропитаться - перед печью

[Vida]

Вика, для лазаньи болоньезе - идет пармиджано по классическому рецепту..
В кошерной лазанье - главное хорошо приготовленное рагу.

Не, мясо важнее
Классический рецепт - это бешамель, мясо, пармезан? В мясо лук\морковь\т.п. запихивать?

Я обычно покупаю те на которых написано - subito al forno - сразу в печь.
Т.е. - их отдельно варить не надо.

я купила Паста ZARA, там надписи нет, но в описании сказано, что варить не надо, но описание там меня пугает:
сковороду смазать сливочным маслом, выложить слой листов, фарш, лист, жареные грибы, плавленный сыр - залить все бешамелем и в духовку на 30 минут

[Блонди]

рагу для лазаньи
Фарш
Ветчина
Красное вино
Бульон
Помидоры
Лук
Морковь
Сельдерей.

Фарш с ветчиной - обжарить
Потом обжарить овощи.
Добавить вино - выпарить, добавитьпомидоры, бульон
Тушить часика 2

я купила Паста ZARA, там надписи нет, но в описании сказано, что варить не надо, но описание там меня пугает:
сковороду смазать сливочным маслом, выложить слой листов, фарш, лист, жареные грибы, плавленный сыр - залить все бешамелем и в духовку на 30 минут

ну такая, ленивая лазанья. Адаптированная под российскую дейсвительность ( в представлении маркетологов Паста Зара)

[Vida]

какая часть сельдерея? листья или "палочки"?

[Блонди]

Палочки.

Не так чтоб много овощей - на глазок. Чтобы было сбалонсировано.
6 частей мяс + 4 части овощей( морква, лук, сельдерей)
Много помидоров.

В общем - это соус для спагетти болоньезе

[Vida]

В общем - это соус для спагетти болоньезе

няяяяяяяяям спасибо!
Все записала, буду готовить Надо вина купить

Часик настоялся мой шулюм, красотень

знатненько

А я сегодня варила ностальгический суп ИЗ ЛОСОСЕВЫХ КОНСЕРВОВ...ммм

Сейчас на плите цукаты варятся, в доме запах нового года

[Vadimka]

Все записала, буду готовить

Ничего не получится!
Ибо под Марининым "Много помидоров" подразумеваются Помидоры , а вероятность купить их ближайшие месяцев 7 в разы меньше, чем свежие артишоки!

рагу для лазаньи

Я б такое и ложкой пожрал - не утруждаясь лазаньей!

Сейчас на плите цукаты варятся, в доме запах нового года

Цукаты из ёлки?

[Vida]

рагу для лазаньи
Фарш
Ветчина
Красное вино
Бульон
Помидоры
Лук
Морковь
Сельдерей.

еще два ингредиента и я у цели)

Цукаты из ёлки?

из ляписиновых корочек, приготовленных с ароматными специями и потом покрытыми горьким шоколадом

[Блонди]

еще два ингредиента и я у цели)
:

Вика, я вроде бы рекомендовала 2 часа тушить, а не 2 недели....

из ляписиновых корочек,

Я тут из городу Парижу привезла зашибенный джем - из апельсинов, лимонов, грейфрутов. И с цедрой. Ням-ням.

Такой сладко-кисленький, с чуть ощутимой горькой нотой.

Вот французкий кончится и буду сама пробовать подбирать рецепт.

[Vida]

рагу для лазаньи
Фарш
Ветчина
Красное вино
Бульон
Помидоры
Лук
Морковь
Сельдерей.

Фарш с ветчиной - обжарить
Потом обжарить овощи.
Добавить вино - выпарить, добавитьпомидоры, бульон

вопрос про ветчину.
я запихнула обычную (типа вареной, нежную, розовую), но потом ...а может ты имела в виду ПАРМСКУЮ?! Типа хамона?

[Vadimka]

Это вряд ли!

[Vida]

Это вряд ли!

но ты прав - съесть все можно, не собирая лазанью