Цитата(Lera @ 20.1.2011, 0:00) 
Но я поняла, где это находится, постараюсь разобраться.
В говядине мясо тем ценнее, чем выше и ближе к заду оно находится. Вот хорошая ссылка с комментариями Елены Молоховец. Написано сто лет назад и по моему мнению это эталонная схема. http://www.kuluar.ru/food/Osnova/meat1.htm
